不知酒友们有没有一个印象，就是在看电影时，我们经常会看到这样的镜头，客人走进酒馆，会喊一句：“烫壶酒！”。所谓的“烫”，其实就是把酒加热的意思。
除在影视剧中，在古时就有“温酒”、“煮酒”之说，《三国演义》最著名的关于煮酒两个片段是曹操刘备青梅煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄 。没有温酒哪能体现曹操的雄心勃勃，刘备的谦卑谨慎；没有煮酒关羽又哪来的胆量和勇气取华雄人头呢？
从以前的年代到现在的时代，白酒都是一直深受酒友们的喜爱，而近几天寒潮的陆续拜访，让不少酒友们喝酒前都会加热白酒饮用暖身。在现如今酿酒工艺不断优化、进步的时代，冬天饮白酒，真的需要加热吗？
白酒加热后的变化
酒友们都知道，白酒中除了水及乙醇外，还有大量的微量成分。在古时酿酒工艺不太成熟的条件下，在酿酒过程中难免会产生一些对身体有害或者是会影响口感的杂质。
在冬季稍稍加温后，低沸点的杂质遇热挥发，酒体口味也变得柔和，香气浓郁，也拥有了更好的口感。
白酒加热后的坏处
白酒在加热之后会加速酒体中酒精的挥发，酒内的芳香物质和有益因子大部分也都是低沸点。如果白酒在加热时超过60度，酒体的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡。
酒体加热后酒精浓度的降低，酒中大部分乙醇挥发掉，就会没有酒味。
白酒正确的饮用方法
我们在冬天烫酒时，正确的方法应该是在就不冷不热时饮用最佳，古时人们就有“温酒”、“暖酒”之说，原因也就在此。加热白酒以隔水加热的方式为佳，水温30-40℃即可，需注意的是加热的时间不宜过长。
随着现代酿酒工艺的不断进步与发展，酒体内微量成分的检测及分析技术已经有了质的飞跃；所以现在的白酒，开瓶就是最佳状态，酒香四溢，入口醇厚饱满，这正是纯粮酿造好喝不上头的谷养康粮食酒的味道！
作为四川绵竹优质酒企之一，谷养康粮食酒秉承“做良心酒，放心酒”的宗旨，原料精选优质五谷，沿用古法固态发酵工艺，酿造全程不添加食用酒精、香精等添加剂，保证了粮食酒的原汁原味，不论是开瓶即饮还是加热饮用，都是酒友们不错的选择。
原创文章，作者：跳跳，如若转载，请注明出处：https://ziliaobaba.com/12800.html
