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饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃)

再过几天就冬至了,各地在冬至时有不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,每年冬至我们家都要吃饺子,因为老公是北方人,今天小厨就推荐大家几种饺子的做法,都是和东北婆婆学的,婆婆的包的饺子又香又多汁,我们都爱吃,在调馅上面比别人多做了一步,喜

再过几天就冬至了,各地在冬至时有不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,每年冬至我们家都要吃饺子,因为老公是北方人,今天小厨就推荐大家几种饺子的做法,都是和东北婆婆学的,婆婆的包的饺子又香又多汁, 我们都爱吃,在调馅上面比别人多做了一步,喜欢吃饺子的赶紧来学哦。

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。你们家乡的习俗又是怎么样的呢?欢迎留言评论!

第1种:包菜肉馅

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第1张

食材:面粉,温水,芹菜,胡萝卜,猪肉,卷心菜,青椒,豆干,大葱,生姜,十三香,生抽,砂糖,食用油。

制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,一边加水一边用筷子搅拌成松散状,再揉至表面光滑,表面撒上一些干面粉,醒一个小时。

2、将豆干、青椒,大葱都冲洗一下切碎,胡萝卜,芹菜,卷心菜都洗干净,烧一锅开水,分别加入锅中焯水,煮至水再次沸腾捞出过凉水,控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。

3、将五花肉清洗干净,剁碎,锅内加油烧热,加入生姜爆香,加入五花肉炒至上色,将好炒的五花倒入图二步骤的碗里。

4、加入 食盐,生抽,砂糖、十三香一起顺时针搅拌均匀。

5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀,搓成长条,分成小份,搓圆,用手撑压扁,并撒上一些干面粉防粘。

6、取一个面团擀圆,擀的时候注意,饺子皮需要擀成中间稍厚,四周略薄。

7、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,再两只手的虎口用力往中间挤就包好了

8、包好的饺子成品,漂亮吧!

9、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第2张

第2种:野生蘑菇猪肉馅

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第3张

食材:面粉,开水(烧开后稍放凉的开水),猪肉,小青菜,卷心菜,野生磨菇,十三香,食用油,盐,砂糖,生抽

制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,加入开水(烧开后稍放凉的开水),搅拌成松散状,再揉成光滑的面团,饧一个小时左右。(包饺子的面团要和的软一些,)

2、利用饧面的时间准备馅料,将猪肉清洗干净,剁碎后,锅里下油,加入猪肉翻炒到上色,稍多放一点油,和素菜搅拌好后馅更香。

3、将小青菜,卷心菜清洗干净,锅里加水烧开,分次加入小青菜,卷心菜焯水,捞出后过凉水,控干水份。

4、野生蘑菇摘洗干净,至少得用水清洗4-5次,锅里加入水烧开,加入野生磨菇煮多煮一会。捞出过凉水,沥干水份。(没有野生蘑菇,换成菜场能买到的任意一种磨菇)

5、将控好水的小青菜,卷心菜,野生磨菇手工剁碎,剁碎后再控一次水(不要控太干),装在一个大一点的盆里,加入炒好的猪肉,食盐,食用油, 十三香,少许砂糖 ,生抽一起顺时针搅拌均匀。

6、在面板上撒上一些干面粉,将松驰好的面团放在面板上搓成长条,分成小份,在小份的面团上撒上一些干面粉防粘,将每个小份的面团搓圆压扁。

7、取一个面团擀圆,擀的时候注意,饺子皮需要擀成中间稍厚,四周略薄。

8、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,两手虎口用力往中间一挤,饺子就包好了。

9、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第4张

第3种:猪肉芹菜馅

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第5张

食材:面粉,温水,芹菜,猪肉,豆干,大葱,生姜,十三香,生抽

制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,一边加水一边用筷子搅拌成松散状,再揉至表面光滑,表面撒上一些干面粉,醒一个小时。(揉了两团面,还包了一些韭菜馅的)

2、醒面团的时间,准备内馅,将豆干冲一下切碎,芹菜洗干净,烧一锅开水,放入锅中焯水,煮至水再次沸腾捞出过凉水,控干水份切碎。将这些都切好的食材一起装在一个盆子里。将五花肉清洗干净,剁碎,锅内加油烧热,加入五花肉炒至上色(这一步很重要,炒过之后可香了),将好炒的五花肉倒入装芹菜豆干的碗里,加入食盐,生姜,大葱,生抽,十三香一起拌匀。

3、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀,搓成长条,分成小份,搓圆,用手撑压扁,并撒上一些干面粉防粘。

4、取一个面团擀圆,擀的时候注意,饺子皮需要擀成中间稍厚,四周略薄。

5、取一个饺子皮,加再加一点馅,中间对折,再两只手的虎口用力往中间挤就包好了。

6、锅内加入足够的水,烧开后加入包好的饺子,再次煮开之后点水(加入少量的冷水),连续点两次水饺子就煮熟了。

饺子怎么调馅好吃呢(萝卜馅饺子怎么调好吃) - 第6张

雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

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