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生蚝用淡水泡了又放几天还能吃吗?泡生蚝用盐水还是淡水养

1、专业暂养池暂养生蚝买来放进贝类海鲜池暂养,调整适宜的盐度温度氧度,能活1-2周左右。一般生蚝温度4-16度,盐度8-19度,各产地海区盐度温度不一样,具体的需要咨询产地供应商。比如北方大连海鲜和南方广东海鲜,同样的品种,因不同的水质暂养的环境温度也不一样。

生蚝用淡水泡了又放几天还能吃吗?泡生蚝用盐水还是淡水养 - 第1张

2、干净容器暂养放小水盆里,海水不要没过生蚝,或者不放海水,放干的容器中,盖上干净的湿布来保持生蚝的湿度及环境的温度,也能活3-4天。

3、冷藏保存生蚝可以冷藏保存,冷藏温度在1-2摄氏度左右,温度一高会滋生细菌导致腐烂,温度低就会冻坏,所以生蚝冷藏可以保存3-5天左右的时间。助理之前购买的乳山生蚝放冰箱冷藏,也活了14天。

4、冷冻保存生蚝直接放速冻冷冻保存,成为冻品,不是鲜活的,也能保持新鲜。生蚝中本身就含有大量的水分以及碳水化合物等,而且还带有大量的细菌,所以在脱离海水后,它很容易死亡变质,而在冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋生,延长其保存时间,所以生蚝是可以冷冻保存的,但是冷冻保存的生蚝保存时间越长,其营养成分流失得越多,口感也会变差,所以建议生蚝不宜存放时间过久,最好尽早食用。

生蚝用淡水泡了又放几天还能吃吗?泡生蚝用盐水还是淡水养 - 第2张

5、常温保存如果生蚝泡在水里,直接置于常温下保存的话,一般能保存1-2天左右,如果是泡在水里然后置于冰箱冷藏,最多可以存活一周左右,因为冷藏环境可以在一定程度上抑制细菌的滋生,而且比较符合生蚝的生存环境,所以保存时间相对会比较长。生蚝在脱水的情况下不要用淡水清洗,放汽车后备箱的话如果没冰,恒温的情况下正常在8个小时,温度超过30度以上的话5个小时生蚝就开口了,如果放在保鲜里,在温度零下8度左右可以放上3到5天。生蚝暂养注意点1、千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中,因为蚝是生活在咸水中的。而空运到达的生蚝,最好将生蚝放在特制的干冰上,放在阴凉处可以放上3~4天。2、如果买回来的生蚝不需要长时间保存,很快就吃掉的话,那么就浅浅放一层水,或者可以直接用一块湿布覆在其表面,能保持生蚝的湿润即可。如果需要较长时间保存生蚝,那么就建议多放一些水,将它放在水里泡着,这样能延长它的保存时间。3、生蚝可否泡自来水?如果买回来的生蚝马上就吃掉的话,就可以将它放在自来水中浸泡几小时,使之吐出泥沙;如果需要保存几天再食用,那么建议放在淡盐水或海水中保存,适盐度为10%-25%,温度控制在4-6摄氏度,这样更符合它的生存环境,能延长它的保存时间。生蚝会越来越瘦因生蚝捕捞进货后不再进食,想要维持鲜活的状态,生蚝必须消耗自身存储的能量,也就是说,上岸天数越长,生蚝越“瘦”,超过1周非常瘦。所以生蚝不宜保存太久,越早吃越好。

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