吃酸甜的水果好吗?酸甜水果

什么样的水果维生素C含量高呢？生活中我们会遇到很多酸的水果，像猕猴桃、橙子、柠檬、橘子，很多小伙伴认为：这些水果这么酸，吃了肯定大补维C吧？

可事情没有想象的这么简单！其实，水果吃起来酸不酸和维生素C含量高不高，没有必然的联系。

水果为什么吃起来酸酸的？

对于大部分水果，决定它们酸甜口味的主要成分就是有机酸和可溶性糖。有机酸包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等，可溶性糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。有机酸决定了水果的酸度，可溶性糖决定了水果的甜度，水果的酸甜口味就是有机酸和可溶性糖PK后的“妥协口味”。

下列几种情况下的水果口感就各不相同：

（1）含糖量高或极高、含酸量低或中等，水果口味极佳；

（2）含糖量无论高低、含酸量极高，水果口味不理想；

（3）含糖量较高、含酸量较高，水果糖酸比中等，酸甜可口；

（4）含糖量较低、含酸量较低，水果甜度占主导。

总之，水果吃起来酸或不酸，与含糖量和含酸量的比例有关，与维生素C含量无关。

哪些水果维C含量高？

市面上销售的保健用维C片多为100毫克/片，所以以下水果的维C含量均以100克可食用部分为计量单位：

（1）有的水果维C含量高，吃起来也酸，如：沙棘、酸枣、山楂、樱桃。每100克沙棘里含维C 500-1546毫克，每100克酸枣里含维C 900毫克，每100克山楂里含维C 53毫克，每100克樱桃里含维C 1000毫克。

（2）有的水果维C含量较高，但吃起来不酸，像冬枣、桂圆、柿子、荔枝、枸杞。每100克冬枣里含维C 243毫克，每100克桂圆里含维C 43毫克，每100克柿子里含维C 30毫克，每100克荔枝里含维C 41毫克，每100克枸杞里含维C 48毫克。

（3）最惨的水果，不仅味道酸，维C也少得可怜。像橘子的维C含量是28毫克，而我们平常认为维C含量较高的橙子，其实是33毫克。市场上卖得最便宜的大白菜，维C含量都轻轻松松达到了28毫克。

维生素C含量高的水果推荐

2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》指南推荐，正常成人每日推荐摄入100毫克维生素C，每日水果摄入量为200-400克。补充维生素C重点推荐下列几种水果（以下水果维C含量均以100克可食用部分为计量单位）：

沙棘，1546毫克；木瓜，43毫克；桂圆，43毫克；柿子，30毫克；荔枝，41毫克；草莓，47毫克；柚子，41毫克；枸杞，48毫克。

下次有人再“教训”你“吃酸的补维生素C”时你就可以给他好好上一课。毕竟，醋也是酸的呀，咋没见到有人吃醋补维C呢？