什么样玉米好?分享五种最优质玉米

入秋了,又到了玉米成熟的季节。小时候生活在农村,每到这个季节玉米还比较嫩的时候,大人们都会去自家的玉米地掰上几穗玉米,回家撕掉玉米皮和玉米须,煮熟来尝尝鲜,薄薄的玉米皮崩开,清甜的汁水与独特的玉米香瞬间充满整个口腔,后来本地的玉米产量越来越高,口感却越来越差,就算煮的时候加入牛奶和白糖等还是无济于事,既不香甜口感还特别硬,这大概是很多玉米都“改良”成转基因的有关吧。

image-4-2021-10-31-09-16-47-38

玉米的品种与好吃与否有直接的关系,优质的玉米直接用清水煮,也能做出味道浓郁、香甜好吃的煮玉米。已经入秋,即将要迎来一波“玉米热”,这5种煮一煮就特好吃的玉米品种,个个味道佳口感棒,除了东北粘玉米这种名气比较大的,你还吃过几样?

image-4-2021-10-31-09-16-47-61

1、横县甜玉米

广西省的横县,以“最香”和“最甜”著称,这里的香指的是茉莉花,甜说的就是甜玉米了。玉米属于亚热带农作物,需要充沛的水源和充足的阳光,而横县在广西东南部,属于亚热带气候,阳光充足,降水充沛、气候温暖,加之肥沃的土壤非常适合甜玉米的生长,种植的甜玉米根根饱满晶莹、清甜爽脆、皮薄渣少,蒸着吃口感脆嫩味道清甜,能吃出“爆浆”的效果,榨汁喝味道浓郁口感香甜等等,每一款吃法都有它独特的滋味,都能满足你挑剔的胃,真是绝妙啊!

image-4-2021-10-31-09-16-47-29

2、东北糯玉米

东北糯玉米在东北当地又叫粘苞米,生长在广沃的黑土地中,所以东北黏玉米中所含的纤维素、钙、铁等微量元素更多,加上东北夏季早晚温差较大促使糯玉米的含糖量和淀粉量更高,和普通玉米的黏糯差异就像糯米和普通大米,吃起来口感软软糯糯,香甜可口,是很多小孩子的最爱,而且糯玉米中所含的支链淀粉高达90%,更容易消化,即使老人和孩子吃了也不用担心会出现消化不良等问题。在煮的时候,为了使糯玉米吃起来更软糯,可以采用放入开水中煮软后,放入蒸锅中蒸掉其中部分的水分,这样烹饪出来的糯玉米又香又糯,好吃极了。

image-4-2021-10-31-09-16-47-60

3、云南水果玉米

云南水果玉米与传统的玉米不同,不仅名字新鲜,它的口感也让人惊喜,饱满晶莹、皮薄多汁、香甜而脆,吃起来基本没有渣,细细品味,清甜如蜜梨般的滋味萦绕在整个口腔中,饱满的汁水在齿舌间迸溅的那瞬间,使全身都充满了幸福感和满足感,不管是生食还是熟食,口感都能像水果一样甜脆。它的营养价值也很高,其中维生素B1、维生素C以及矿物质的含量都远高于普通玉米,而且含糖量可达20%,比西瓜的含糖量还要高出很多,因此被称为“水果玉米”当之无愧。

image-4-2021-10-31-09-16-48-62

4、东北黑玉米

生活中我们常吃的玉米多为黄色、白色或者彩色,而东北黑玉米却是黑紫色的,由于它的籽粒角质层黑色素不同程度的沉淀,造就了它外皮乌黑发亮,滋味和口感更丰富,穗大且饱满,口感Q弹软糯,清香扑鼻,富含水溶性黑色素和多种身体所需的微量元素、氨基酸等,就连黑玉米茎秆的含糖量也是普通玉米茎秆1—3倍,所以黑玉米的甜度更不言而喻。由于黑玉米的特殊营养价值,除了可以直接烹饪食用,还可以通过再次加工制成一些有特色的食物,如罐头、面包、面条、营养糊等等。

image-4-2021-10-31-09-16-48-96

5、西双版纳香糯小玉米

香糯小玉米是西双版纳当地百年的老品种,颗粒饱满、鲜嫩诱人,蒸熟之后轻轻凑到鼻尖,隔着表皮也能闻到小玉米的那股清甜,慢慢的褪去它的外皮,咬上一口细细咀嚼,清甜无渣,糯软不粘牙,吃完之后还有一丝回甘,令人久久不能忘怀。西双版纳雨水充沛、土地肥沃,得天独厚的热带雨林条件造就了色香味俱佳的小玉米品种,其中的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等含量都远高于其他玉米,又被人们称为“黄金作物”。

image-4-2021-10-31-09-16-48-22

不过小玉米需要在采摘5个小时之内完成烹饪,通常都是在采摘完成后,使用当地的山泉水配合当地傣族人独特的蒸制技艺,让小玉米的在蒸熟的同时又保留了它的原汁原味,所以很多去那里旅游的“吃货”,都会买一些已经蒸好的小玉米回家,而非新鲜的。

image-4-2021-10-31-09-16-48-68

——老井说——

现在玉米种类多种多样,分类比较细,上面说的都是一些菜用玉米,还有高油玉米,爆粒玉米等,其中高油玉米是一种含油量比较高的玉米,适合作为压榨玉米油的原料,爆粒玉米穗和籽都比较小,质地坚硬,在加热后可以爆裂成原来几十倍大的爆米花,购买玉米时可以根据不同需求来选择品种。

image-4-2021-10-31-09-16-48-86

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/1175.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年10月31日 09:15
下一篇 2021年10月31日 09:18

相关推荐

  • 无人驾驶汽车价格?已经上市的无人驾驶汽车

    作为国内最早布局自动驾驶的企业,百度旗下自动驾驶出行服务平台“萝卜快跑”终于开始商业化试运营了!   萝卜快跑 日前,重庆、武汉两地政府部门率先发布了自动驾驶全无人商业化试点政策,并向百度发放全国首批…

    2022年10月9日
  • 新手怎么做ppt详细步骤?ppt制作教程步骤

    要想做出优质美观的PPT,“填鸭式”制作已经OUT了~ 今天小智就来给大家分享一下,PPT四大设计原则的正确应用方式!让你的PPT技能快速进阶~   01 对齐原则   PPT整体设计中最重要的就是对齐原则,需要将PPT中…

    2022年10月1日
  • 如何创建公众号?公众号如何开通

    公众号这个词已经不再是什么神秘词汇,相信很多小伙伴都关注的有一些微信公众号,那如何从零开始搭建公众号? 在回答问题之前,先给大家讲解一下何为公众号,我们常说的公众号是指微信公众号,而微信公众号根据服务…

    2021年11月14日
  • 如何给微信设置密码锁?微信怎么添加密码锁

    微信聊天内容涉及隐私,可以通过设置密码来保护,那么怎么给微信设置密码呢?本次文章只是针对华为Mate 30 Pro手机、EMUI11.0.0.130系统、微信8.0.1版本! 第一步: 首先打开手机系统【设置】,然后下拉页面点击【安…

    2021年11月13日
  • 手机电量越来越不耐用怎么办?手机费电

    随着手机的功能日益丰富 我们的生活也越来越离不开手机 尤其是出门在外 只有手机的电量满满 才能给我们足够的安全感 然而有很多小伙伴 在手机使用一段时间之后 会出现耗电太快,续航不给力的情况 这究竟是怎么一回事…

    2022年10月6日
  • 职业定位怎么写?职业生涯中的职业定位

    关于【职业定位】相关的问题。所以今天的会简单的和大家唠一唠咱们该如何确定自己的职业定位。一般来说,我们可以从四个维度来确定自己的职业定位。 第一,最常见的是寻找自己的兴趣。然而从兴趣出发进行职业定位是…

    投稿 2022年11月25日
  • 有什么改cf名字空白的方法(cf空白昵称命名技巧)

    CF空白名字复制是最早改空白名字的一个方法,这也是利用了CF游戏里的小BUG,可以在创建名字的时候创建空白名,但是此方法已经被官方禁掉,那么在2015年有什么该空白名字的方法呢?下面小编为大家介绍一种通过改名卡改…

    投稿 2022年11月23日
  • 女生刚开始创业适合做什么工作

    女生刚开始创业适合做什么工作 创业是一种充满挑战的行为,它需要勇气、智慧和耐心。尤其是女性创业者,她们面临的挑战更多,更复杂。女性创业者需要更多的经验和技能,才能成功地实现自己的梦想。那么,女生刚开始…

    投稿 2023年7月16日
  • qq远程控制怎么用?QQ远程控制软件

    说起远程控制,相信大家都不陌生,QQ中的远程控制能够帮助我们解决许多困难,如远程协助、远程演示、远程维修电脑等等,那么qq远程控制电脑可以看到对方什么,远程控制如何保证电脑安全,今天就来聊一聊这个话题。 &…

    2022年12月5日
  • 英雄联盟熊出装(狗熊最新版本出装)

    自从LOL神话装备出现之后,上路成为的战士英雄的天下,而坦克英雄的处境是越来越尴尬了,除了比较具有功能性的波比和波比之外,其余的坦克英雄全部都处于下水道层级,像大虫子、蒙多这类纯粹的坦克英雄,在上单位已…

    2022年11月25日