什么样玉米好?分享五种最优质玉米

入秋了,又到了玉米成熟的季节。小时候生活在农村,每到这个季节玉米还比较嫩的时候,大人们都会去自家的玉米地掰上几穗玉米,回家撕掉玉米皮和玉米须,煮熟来尝尝鲜,薄薄的玉米皮崩开,清甜的汁水与独特的玉米香瞬间充满整个口腔,后来本地的玉米产量越来越高,口感却越来越差,就算煮的时候加入牛奶和白糖等还是无济于事,既不香甜口感还特别硬,这大概是很多玉米都“改良”成转基因的有关吧。

image-4-2021-10-31-09-16-47-38

玉米的品种与好吃与否有直接的关系,优质的玉米直接用清水煮,也能做出味道浓郁、香甜好吃的煮玉米。已经入秋,即将要迎来一波“玉米热”,这5种煮一煮就特好吃的玉米品种,个个味道佳口感棒,除了东北粘玉米这种名气比较大的,你还吃过几样?

image-4-2021-10-31-09-16-47-61

1、横县甜玉米

广西省的横县,以“最香”和“最甜”著称,这里的香指的是茉莉花,甜说的就是甜玉米了。玉米属于亚热带农作物,需要充沛的水源和充足的阳光,而横县在广西东南部,属于亚热带气候,阳光充足,降水充沛、气候温暖,加之肥沃的土壤非常适合甜玉米的生长,种植的甜玉米根根饱满晶莹、清甜爽脆、皮薄渣少,蒸着吃口感脆嫩味道清甜,能吃出“爆浆”的效果,榨汁喝味道浓郁口感香甜等等,每一款吃法都有它独特的滋味,都能满足你挑剔的胃,真是绝妙啊!

image-4-2021-10-31-09-16-47-29

2、东北糯玉米

东北糯玉米在东北当地又叫粘苞米,生长在广沃的黑土地中,所以东北黏玉米中所含的纤维素、钙、铁等微量元素更多,加上东北夏季早晚温差较大促使糯玉米的含糖量和淀粉量更高,和普通玉米的黏糯差异就像糯米和普通大米,吃起来口感软软糯糯,香甜可口,是很多小孩子的最爱,而且糯玉米中所含的支链淀粉高达90%,更容易消化,即使老人和孩子吃了也不用担心会出现消化不良等问题。在煮的时候,为了使糯玉米吃起来更软糯,可以采用放入开水中煮软后,放入蒸锅中蒸掉其中部分的水分,这样烹饪出来的糯玉米又香又糯,好吃极了。

image-4-2021-10-31-09-16-47-60

3、云南水果玉米

云南水果玉米与传统的玉米不同,不仅名字新鲜,它的口感也让人惊喜,饱满晶莹、皮薄多汁、香甜而脆,吃起来基本没有渣,细细品味,清甜如蜜梨般的滋味萦绕在整个口腔中,饱满的汁水在齿舌间迸溅的那瞬间,使全身都充满了幸福感和满足感,不管是生食还是熟食,口感都能像水果一样甜脆。它的营养价值也很高,其中维生素B1、维生素C以及矿物质的含量都远高于普通玉米,而且含糖量可达20%,比西瓜的含糖量还要高出很多,因此被称为“水果玉米”当之无愧。

image-4-2021-10-31-09-16-48-62

4、东北黑玉米

生活中我们常吃的玉米多为黄色、白色或者彩色,而东北黑玉米却是黑紫色的,由于它的籽粒角质层黑色素不同程度的沉淀,造就了它外皮乌黑发亮,滋味和口感更丰富,穗大且饱满,口感Q弹软糯,清香扑鼻,富含水溶性黑色素和多种身体所需的微量元素、氨基酸等,就连黑玉米茎秆的含糖量也是普通玉米茎秆1—3倍,所以黑玉米的甜度更不言而喻。由于黑玉米的特殊营养价值,除了可以直接烹饪食用,还可以通过再次加工制成一些有特色的食物,如罐头、面包、面条、营养糊等等。

image-4-2021-10-31-09-16-48-96

5、西双版纳香糯小玉米

香糯小玉米是西双版纳当地百年的老品种,颗粒饱满、鲜嫩诱人,蒸熟之后轻轻凑到鼻尖,隔着表皮也能闻到小玉米的那股清甜,慢慢的褪去它的外皮,咬上一口细细咀嚼,清甜无渣,糯软不粘牙,吃完之后还有一丝回甘,令人久久不能忘怀。西双版纳雨水充沛、土地肥沃,得天独厚的热带雨林条件造就了色香味俱佳的小玉米品种,其中的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等含量都远高于其他玉米,又被人们称为“黄金作物”。

image-4-2021-10-31-09-16-48-22

不过小玉米需要在采摘5个小时之内完成烹饪,通常都是在采摘完成后,使用当地的山泉水配合当地傣族人独特的蒸制技艺,让小玉米的在蒸熟的同时又保留了它的原汁原味,所以很多去那里旅游的“吃货”,都会买一些已经蒸好的小玉米回家,而非新鲜的。

image-4-2021-10-31-09-16-48-68

——老井说——

现在玉米种类多种多样,分类比较细,上面说的都是一些菜用玉米,还有高油玉米,爆粒玉米等,其中高油玉米是一种含油量比较高的玉米,适合作为压榨玉米油的原料,爆粒玉米穗和籽都比较小,质地坚硬,在加热后可以爆裂成原来几十倍大的爆米花,购买玉米时可以根据不同需求来选择品种。

image-4-2021-10-31-09-16-48-86

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/1175.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年10月31日 09:15
下一篇 2021年10月31日 09:18

相关推荐

  • 诺基亚最新上市功能手机(诺基亚新机型最新消息)

    HMD 发布了三款新的诺基亚功能手机,其中比较有趣的是诺基亚 5710 XpressAudio,该机有一个内置的充电盒,里面收纳了一款真无线耳机,极具个性。 诺基亚 5710 XpressAudio 从正面看就像一个普通的糖果棒式功能手机,…

    2022年11月18日
  • 苹果12电池多少毫安

    苹果12电池多少毫安? ## 一、电池容量 苹果12的电池容量为2815毫安时(mAh),可以提供足够的能量来支持智能手机的正常使用。 ## 二、电池类型 苹果12的电池采用了锂离子电池,具有高能量密度、低自放电率、长寿命…

    投稿 2023年7月31日
  • 喝牛奶会长高吗?世界公认最快长高方法

    想要孩子长得高,牛奶就该喝得多,真是这样吗?医生告知真相 首先医生要告诉大家,喝牛奶从某些方面来说,的确有利于骨骼发育。因为其中含有非常多的营养物质,例如蛋白质、钙等,而这些营养物质,都会对骨骼发育,造…

    2022年12月2日
  • 惠普g4-1208tx怎么样?惠普g4-1208tx

    惠普ENVY 14-K128TX(G4W68PA)搭载第四代酷睿i5处理器,主频1.6GHz,最高睿频2600MHz,内存容量4GB,频率高,动力稳定,轻松搞定日常的影音娱乐,给你更出色的娱乐体验,让你使用更轻松。近日,该机售价4999元。 惠普…

    2023年1月6日
  • 期权和股权的区别?期权证和股权证的区别

    期权和股权之间,即有区别也有联系。虽然两者都带有“权”字,但对应的权利是不一样的。 一、定义 股权是有限责任公司或者股份有限公司的股东对公司享有的人身和财产权益的一种综合性权利。股权(有限责任公司)、股份…

    2021年11月16日
  • 怎样连接共享打印机?能搜到共享打印机但无法连接

    最近有很多朋友都问我,只有一台打印机,怎么才能多电脑都能使用? 那么,下面我就通过图文形式给大家分享一下我是怎么操作的吧! 以windows7操作系统为例 第一步:在连接打印机的电脑主机上,点击计算机---属性 ,…

    2022年12月7日
  • 网店都是怎么开起来的

    开设网店是一件让人兴奋的事情,但是在开设网店之前,你需要做好充分的准备,以确保你的网店能够顺利运营。本文将介绍如何开设一个网店,从而帮助你在网上赚钱。 ## 一、选择网店类型 首先,你需要选择你要开设的网…

    投稿 2023年5月5日
  • acepro是什么手机

    Acepro是一款新晋的智能手机,拥有出色的性能和极具吸引力的外观。它的外观设计简洁大方,搭载了最新的硬件配置,为用户提供了出色的性能体验。 一、Acepro的外观设计 Acepro的外观设计简洁大方,采用了全面屏设计,…

    投稿 2023年8月17日
  • 单电相机和单反相机哪个好?单电和单反的区别

    前言 相信许多摄友都曾经迷惑于单反、微单、单电、无反这些名词?它们之间有什么联系和区别?到底是不是一个东西?总是一头雾水。而新摄友更是如此。今天,棱镜就通过4个问题的回答来简单解释一下 。 问题一:现在市…

    2022年11月11日
  • 取消撤销快捷键ctrl加什么?撤销快捷键

    Ctrl+C 复制 Ctrl+X 剪切 Ctrl+V 粘贴 Ctrl+Z 撤销 Ctrl+B 加粗 Ctrl+N 新建 Ctrl+A 全选 Ctrl+S 保存 Ctrl+D 删除,移至回收站 Ctrl+F 查找 Ctrl+G 定位 Ctrl+H 查看历史记录 Ctrl+J 两端对齐 Ctrl+K 插入超链接 Ct…

    投稿 2022年10月3日