导语:四月槐花香,清火又养颜,最美味的6款做法,一个比一个好吃
人间四月芳菲尽,犹有槐花暗香来。每年的四月底,与其说是槐花飘香的季节,还不如说是满林槐树开花竞技的赛期。槐树的叶子还未退去嫩黄,那米粒似的花苞已经迫不及待地从叶间探出头来,并且很快就超过了叶子的生长速度,整个林子的槐树纷纷挂满了淡黄色一嘟噜一嘟噜的花苞。
槐花是一种非常好的食材,整个花期也就只有20天左右。槐花也算是春季里吃的最后一种树上的野味,它具有滋润肌肤功效,可以使皮肤细腻光滑,富有弹性。肝火旺盛的春季要多吃,今天给大家整理了几道槐花的美味做法,每道都堪称美味,槐花一年四季也就只有这个季节才能吃到,一定要动手试试,千万不要错过哦!
【槐花韭菜馍】
槐花加韭菜鸡蛋这样做真是太香了,外皮又焦又香,里面有股槐花和韭菜的清香,味道太赞啦!
食材:槐花、韭菜、面粉、鸡蛋、粉条
1、刚买回来的槐花用盐水泡一下,这样可以泡出槐花里面的虫卵和脏东西。
2、槐花清洗干净后,这一步来焯水,焯水的时间不要太长,要不会失去槐花的鲜味和香味,槐花焯水30秒即可。
3、把焯水后的槐花水分挤干,再准备一小把红薯粉条提前用热水烫一下,然后把红薯粉条切碎。准备一把嫩韭菜切碎。
4、准备6个土鸡蛋打入碗中,蛋液搅散后放一盘备用。
5、锅中加入油烧热,加入蛋液,蛋液煎至两面金黄,然后把蛋液炒碎放入碗中备用。
6、下面来调味锅中留底油放入葱白爆香,然后把火关掉,加入挤干水分的槐花、粉条、鸡蛋、翻拌均匀后再加入韭菜,加入食用盐、香油翻拌均匀我们的槐花韭菜馅就调好了。拌馅料时最好不要加多余的调料,因为这样会掩盖槐花和韭菜原有的香味。
7、下面来调一个面糊水,准备适量的面粉,加入清水,边加清水边搅拌,把面糊搅光,最后搅拌成牛奶状的稀糊就可以了。
8、然后取出我的薄饼机开始烙饼啦,饼子烙好后先放一旁备用。
9、然后取一张饼,放入馅料,首先上下折叠,然后再左右折叠,电饼铛刷上一层油先提前预热2分钟,做好的小饼直接放入电饼铛。
10、盖上盖子选择馅饼的模式,3分钟后给小饼翻一下面,底部煎至金黄后再给另一面也煎一下。两面金黄后就可以出锅啦!
【蒸槐花】
蒸槐花掌握了下面几个技巧,保你蒸出的槐花松散不粘,香甜鲜嫩又好吃。
食材:槐花、面粉、盐、香油、
1、槐花先用盐水浸泡1个小时,再用流动水冲洗干净,槐花洗净后放入筐中把水分控干。
2、槐花控水这一步非常重要,如果表面的水分过多,蒸出来的槐花就会特别黏吃起来口感也不好,一般我都是前一天晚上把槐花洗好控水,第二天早上起床后直接做刚刚好。
3、接下来把控干水分的槐花倒入一个大盆中,然后再加入放凉的熟油,用筷子搅拌均匀使槐花上面都沾上油。加熟油这一步也非常重要,加熟油可以防止槐花在蒸的过程中粘连在一起。有些朋友肯定很好奇为什么要加熟油呢?因为我们平时炒菜的油没有经过加热一般都会有一种生油的腥味,如果直接加入菜里面来蒸,会影响口感。
然后再加入普通面粉,面粉再加的过程中少量多次的加入,面粉没有要求多少,只要每朵槐花上面都能均匀的裹上面粉就好了。面粉和槐花拌均匀后就会特别的松散不粘连。
4、这也是蒸槐花最重要的一步,一定要水开后才能把拌好的槐花放入蒸锅,槐花平摊蒸笼后,开大火蒸5分钟即可。
5、槐花蒸好后取出,要快速倒入大盆中,然后再用筷子快速抖散,防止粘连在一起,这一步很重要速度一定要快,全部抖散后。下面就开始加调料了,根据自己的喜爱来加,有些朋友喜欢加蒜汁、辣椒油,我一般只加盐和香油,这样才能保有槐花的原滋原味,拌均匀后就可以装盘啦!
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