老妈最爱的菜。我喜欢做给她吃。 在家也有饭店的味道哦。
用料
- 瘦肉 500g
- 尖青椒 一个
- 胡萝卜 半个
- 木耳 十朵
- 大葱 半根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 泡椒 适量
- 郫县豆瓣 一大勺
- 淀粉 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐(腌肉) 少许
做法步骤
1、肉切丝

2、一个蛋清

3、一大勺淀粉

4、辅料切好备用。

5、肉丝用蛋清淀粉盐抓晕。腌制。

6、热油。滑熟。

7、注意不要粘在一起。

8、泡椒是必需的。

9、切沫

10、糖醋淀粉调汁

11、热油爆香姜末蒜末泡椒沫

12、下郫县豆瓣炒香炒出红油

13、下辅料煸炒

14、轻轻炒一下

15、加肉丝

16、翻炒均匀勾芡出锅。
小贴士
辅料不要炒太久。影响口感。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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