老妈最爱的菜。我喜欢做给她吃。 在家也有饭店的味道哦。
1、肉切丝
2、一个蛋清
3、一大勺淀粉
4、辅料切好备用。
5、肉丝用蛋清淀粉盐抓晕。腌制。
6、热油。滑熟。
7、注意不要粘在一起。
8、泡椒是必需的。
9、切沫
10、糖醋淀粉调汁
11、热油爆香姜末蒜末泡椒沫
12、下郫县豆瓣炒香炒出红油
13、下辅料煸炒
14、轻轻炒一下
15、加肉丝
16、翻炒均匀勾芡出锅。
辅料不要炒太久。影响口感。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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