鲫鱼豆腐汤怎么做?最简单鲫鱼汤的做法

我超喜欢吃鱼,秋天来了,要养膘,想到鱼就流口水。

用料

  • 鲫鱼 一条
  • 豆腐 一块
  • 葱 一根
  • 姜 一块
  • 盐 适量
  • 白醋 少量
  • 料酒 少量
  • 油 半碗(饭碗)
  • 胡椒粉 适量
  • 青椒 适量

做法步骤

1、姜葱切好,水豆腐切块泡入冷水中,加入适量盐。

2、鱼肚内黑膜处理干净,其他地方清理干净,用刀划出花,在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥,姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内,放置腌制

3、锅内倒入冷水烧开,放入豆腐焯水一分钟,倒水,豆腐备用

4、国内倒入适量油,放入生姜垫底,将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面,这样鱼才不会散。

5、加入豆腐煎至金黄,再加青椒炒香,如果不喜欢也可不加

6、趁油热倒入适量冷水烧开,也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐,煮至汤变奶白色,开小火,加适量盐、胡椒粉调味,撒上葱花,出锅。

 

小贴士 鲫鱼豆腐汤怎么做?最简单鲫鱼汤的做法-1

1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味,如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好,与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的,所以要特别处理,多洗多煎 5、鱼头要

 

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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