鱼干怎么做好吃又简单的做法?鱼干怎么做好吃简单

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每年冬天都要晒鱼干,个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃!也可以晒扁鱼干、青鱼干,作为年礼也是很贴心。

用料

  • 活铲鱼 六条
  • 盐 适量
  • 白酒 四勺
  • 绳子 六根
  • 筷子 六根

 

做法步骤

1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分

2、鱼里外用盐搓一遍

3、喷一口高度的白酒(绍兴东风糟烧,这个酒很香,是我们当地的特产)去醒味

4、上面压一盆水,这样腌的鱼肉口感更扎实一些

5、腌制二个半小时左右,具体看鱼的大小和放盐的多少决定,我家一般这个时间就可以了。

6、这时盐融化的差不多了,还出了不少水,这些水倒掉

7、鱼头上穿上筷子或竹签,用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳

8、晒干之后马上吃是最美味的

9、刚晒完的鲜嫩美味

鱼干怎么做好吃又简单的做法?鱼干怎么做好吃简单-1

10、过一个月后,鱼干失去水分更多了,鱼干变的硬而有嚼劲。

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