饺子馅怎么做好吃又香又嫩?饺子如何做又嫩又好吃

家常饺子馅做法,有荤有素汁水满满细嫩鲜香,全家都爱吃,快快收藏吧!

饺子馅怎么做好吃又香又嫩?饺子如何做又嫩又好吃-1

 

东北酸菜箱

食材:猪肉馅300g、酸菜250g

调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,葱姜水、盐、芝麻油1勺

做法:

1:猪肉馅➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐,搅拌均匀。

2:葱姜泡水,将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中,顺着一个方向搅打。

3:加入一大勺芝麻油,加入葱花搅拌均匀。

4:酸菜切碎,拧去多余的水分,放入肉馅中,搅拌均匀即可!

饺子馅怎么做好吃又香又嫩?饺子如何做又嫩又好吃-1

 

韭菜饺子肉馅

准备材料:

猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水

做法步骤:

1:韭菜清洗干净,切小粒,加入盐搅拌均匀,让韭菜表面出水,再把水分倒出

2:猪肉切块,加入无线绞肉机,搅成肉末

3:在肉末中倒入半碗温水,搅拌混合均匀

4:肉末中加入韭菜,加入1个鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉,加入2勺生抽、1勺蚝油,混合均匀!韭菜饺子肉馅做好!!

5:包好饺子,放入煎锅中把底部煎脆,倒入适量温水,盖上锅盖煮至水干,再两面翻转一下!完成

饺子馅怎么做好吃又香又嫩?饺子如何做又嫩又好吃-1

 

什锦爆汁饺子馅

食材:肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐

做法

1:包菜、木耳、胡萝卜切碎。

2:切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀(这一步是爆汁肉馅的关键)

3:把肉泥、配菜放入容器中,打入一颗鸡蛋(鸡蛋也是抱团的关键)

4:加入适量姜末➕半勺老抽➕适量花椒粉➕2勺生抽➕2勺香油➕适量盐,朝一个方向搅拌均匀即可

调好饺子馅后就立即包,放久了馅里容易出水影响包汁和口感。

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