凉拌菜怎么做好吃?我想学凉拌菜

今天就为大家分享一道清热解暑又非常简单美味的凉拌菜,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【桃仁苦瓜】

1.准备食材:

苦瓜一根破成4半,去除瓜瓤以后切成丁,瓜瓤比较苦最好去除干净。

红椒半个去籽后切成小片,和苦瓜放在一起用来配色。

核桃200克把核桃仁剥出备用。

准备油炸花生米100克。

大蒜几粒拍散后剁成蒜末。

凉拌菜怎么做好吃?我想学凉拌菜-1

2.烹饪:

锅内烧油,油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁,保持中火炒一分钟,炒出里面的水分核桃仁炒黄炒焦以后 倒出控油。

3.焯水:

锅内加入适量清水,放入少许植物油和食盐,开大火把水烧开,倒入苦瓜、红椒,快速焯水30秒左右,苦瓜断生返青以后捞出,用清水冲洗冷却备用。

4.调制:

准备一个大盆倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,白醋3克,香油5克,倒入控干水分的苦瓜和准备好的花生米、核桃仁颠盆拌匀以后就能装盘上桌了。

凉拌菜怎么做好吃?我想学凉拌菜-1

好了这道简单又美味的凉拌菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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