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什么牌子的空气炸锅好?空气炸锅好用又便宜

都说两种场景可以让一个人下定决心减肥,一个是去影楼里拍照片,一个是去医院里做体检。但我属于第三种:上午去体检,下午拍写真。

看了写真的原图,让我彻夜难眠。第二天拿取体检报告,让我知道,真的该减肥了。

什么牌子的空气炸锅好?空气炸锅好用又便宜 - 第1张

吃货减肥的第一件事,就是去搜索“减肥该吃什么”。在许多过来人的经验中,都提到了一个名词,叫“空气炸锅”。难道真的有一种锅,能兼顾美味和健康吗?为此我特意买了一台体验。

原理

“空气炸锅”这个名字总是让人产生或多误解,在我买的时候也在想:这玩意不用油,是怎么把食物“炸”熟的呢?

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买回来才发现,当初的自己真是想多了:它只是做出了“炸”的口味,但实际上是烤熟的。我们可以把空气炸锅理解为“烤箱+风扇”的组合。

首先是像烤箱一样,在内部安装了几根发热棒。但是这些发热棒的发热量比较小,所以要配合风扇,才能让高温迅速充满整个锅。

什么牌子的空气炸锅好?空气炸锅好用又便宜 - 第3张

用空气炸锅做食物,实际上是烘烤。所以空气炸锅并不能完全代替油锅,却可以完全代替烤箱。烤箱能做的食物,只要放得进去,空气炸锅也一样能做。

口味

迫不及待地做了一些食物,发现有的好吃,有的不好吃。

好吃的食物包括两类:

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一类是面食,或者淀粉含量比较高的食物。比如蛋挞、薯条。好吃到什么程度呢——比烤箱里做出来的还要好吃。想来是里面的风扇可以加速面食中的水分蒸发,让面食变得更脆、更香甜。

另一类是烤肉,比如烤鸡、烤肉、烤香肠。烘烤效果与烤箱相仿,而且还不用提前预热,使用起来更方便。唯一缺点,就是容量比较小,大的东西没法烤。

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不好吃的食物只有一类:代替油炸。

空气炸锅是在模拟油炸的味道,但并不是真的油炸。只是利用高温将食物中的油脂烤出来,利用食物本身的油脂去“炸”。

少了油,味道自然也可想而知了。我做了炸鸡翅和炸鸡块,口感上都偏干,香味上要比油锅少了一点。

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健康

回到我们买空气炸锅的初衷:空气炸锅做出来的食物,真的更健康了吗?

这取决于我们用它来做什么:用来做烤鸡、烤肉,那该什么样还是什么样,并没有变得健康。

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但是作为一个减肥者来说,想吃炸鸡的时候,用空气炸锅来代替,的确可以减少油脂的摄入。而且虽然空气炸锅做的炸鸡没那么好吃,但依然比那些减肥餐好吃得多。

此外食材的健康程度也不能忽视,空气炸锅只是让烹饪过程变得更健康了。如果食材本身就不健康,用什么样的锅也无济于事。

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购买建议

买不买?

我的建议是先看看自己家有没有烤箱:如果有,真的没必要再买一个空气炸锅了。空气炸锅能做出来的食物,烤箱基本上都能做。

其次想想自己有没有毅力:空气炸锅在一定程度上可以改善我们的饮食,但依然需要一定的毅力。要是是在嘴馋忍不住,买了空气炸锅也是在家吃灰。

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怎么买?

通过我自己的使用,我认为在选购空气炸锅的过程中,需要注意两点。

第一是容量,越大越好。我买的这口锅,容量是5L的,烤蛋挞的话一次只能烤七个。烤披萨的话,只能烤最小的(7寸)。

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这个容量已经是市面上偏大的了,那些三四升容量的空气炸锅,估计只能做一人份的饭了。而且容量越小,闲置率就越高。毕竟代替油锅的效果非常有限,稍大点还能偶尔用来代替烤箱,买小了就只能吃灰了。

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第二是一定要选一个带观察窗的,就是锅盖或者侧面有一块玻璃,可以实时观察里面食物的情况。要不是有这个观察窗,我的食物早就烤糊好多次了。

别太信任预设菜单,那玩意才是真鸡肋,不是烤不熟,就是烤糊了。

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