做包子面不发有什么补救方法吗?发包子做包子面

本期导读:做馒头和包子,面发不起来,教你小技巧,发得又快还好,发满盆

馒头和花卷都是北方人喜欢吃的面食,馒头,在北方有些地方也称“馍”,味道可口松软,营养丰富,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。对于胃不好的人,吃发面馒头有养胃的作用。

做包子面不发有什么补救方法吗?-1

有些朋友喜欢吃馒头,自己在家做,可是发面发不好,做出的馒头不暄软,发硬。还找不到原因,做馒头和包子,面发不起来,这一步没做好,后面的步骤就没法进行,做出的馒头也不好吃,很多人忽略了这个原因,今天教你发面小技巧,发的又快还好,发满盆。做出的馒头暄软好吃。下面详细教你发面的方法:

做包子面不发有什么补救方法吗?-2

把面粉放到盆内,面粉用普通的中筋面粉就可以,撒上干酵母,再加入1汤匙白糖,面粉发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-3

用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了,面粉和水的比例1:0.5就可以。

做包子面不发有什么补救方法吗?-4

双手用压手腕的力量把面絮挤压,柔和面块,反复挤压,直至面块柔成柔软光滑的面团。

做包子面不发有什么补救方法吗?-5

发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了。发面的最佳温度是35度左右,如果室内气温比较冷,面团就不容易发酵,很多人忽略了这个原因,导致面团很久都不发酵,北方有暖气,冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了,南方没有暖气,教你这个小技巧,这是个老办法,但很管用,把蒸锅里加入一些水,烧热,别超过40度。

做包子面不发有什么补救方法吗?-6

把面盆坐在蒸锅里,利用水的温度,把面发酵。

做包子面不发有什么补救方法吗?-7

蒸锅的锅盖盖在面盆上,保持温度和湿度,一个小时左右,面就会发酵好了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-8

不知道面有没有发酵好,用手指往面里插一下,发酵好的面,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好,如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-9

还有看面团内部结构,发酵好的面,里面是蜂窝状的,有许多小空洞,说明已发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-10

馒头坯还要二次发酵,将滚圆的生馒头坯,放入锅中蒸屉进行第二次发酵,时间20分钟左右,二次发酵完成,馒头有明显增大。(如果室温比较低,还像发酵面团一样,可以在蒸锅中加入温水,这样醒发可以快点。到时间后,凉水入锅蒸20分钟,蒸好后关火,不要揭开锅盖,再焖5分钟,再掀开锅盖取出馒头即可,一锅又白又喧软的大馒头就做好了,你学会了吗?

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/6719.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年11月15日 13:03
下一篇 2021年11月15日 13:05

相关推荐

  • 营销战略怎么写?营销策略有哪几种方式

    什么是营销战略?如何有效制定营销战略? 一、什么是营销战略? 1、战略层面:依据战略规划,确定目标市场,制定营销组合,予以有效实施。 2、计划层面:依据行业趋势,结合竞争环境,整合内外资源,制定经营计划。 …

    2021年11月14日
  • 机器码是什么?机器码有哪三种

    程序语言(C,Java等)是人类能够理解的语言,因此我们可以用程序语言编写软件,交给CPU去执行,如果你直接将程序语言交给CPU去执行,CPU压根就不能理解这种语言,CPU只认识它自己的语言-机器语言即机器码,因此我们需…

    2022年11月8日
  • 液氮是什么?液氮的作用与危害

    氨气是空气中的主要成分,它是不活泼的,也不支持燃烧。液氮,是氮气在低温下形成的液体形态。在工业中,液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后,在加压、冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。…

    2022年11月21日
  • 饺子馅怎么做好吃又香又嫩?饺子如何做又嫩又好吃

    家常饺子馅做法,有荤有素汁水满满细嫩鲜香,全家都爱吃,快快收藏吧!   东北酸菜箱 食材:猪肉馅300g、酸菜250g 调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,葱姜水、盐、芝麻油1勺 做法: 1:猪肉馅➕生抽➕老抽➕蚝油➕…

    2022年12月11日
  • 制作样衣的全部过程简介(做衣服的步骤)

    爱美是人的天性,喜欢时尚的发型,喜欢漂亮的衣服,它不分男女。漂亮的外表总会给人以美的享受,合理的装扮也是对别人的一种尊重。可往往总觉得衣柜里缺那么一件衣服,有时也会觉得可望而不可求,那不如自己动手做一…

    2022年12月2日
  • 游戏方向盘入门推荐(游戏方向盘评测)

    不仅有地平线5全新大作的发售以及各家游戏方向盘的大力折扣,还有图马思特的最新产品T248发售。T248可以说是打破了游戏方向盘固有的选购思路。   游戏方向盘如何选择?在双十一如何挑选到最有性价比的游戏方向…

    2022年11月15日
  • 阿里巴巴店铺怎么开通银行卡支付

    阿里巴巴店铺开通银行卡支付是比较常见的一种支付方式,它可以帮助商家快速实现资金的流动,提高营业效率,拓展更多的市场。那么,阿里巴巴店铺如何开通银行卡支付呢? 一、首先注册阿里巴巴账号 要想开通银行卡支付…

    投稿 2023年4月13日
  • 康佳电视质量怎么样?康佳液晶电视如何

    虽然我们可能不怎么看电视,但是人人家中都应该有一台电视,如果你长时间在家待着,那么就会发现电视的好处实在是太多了。这次我们看到有很多消费者都预定了康佳电视,这次总结了康佳电视的三大优点,内行人的走心推…

    2022年11月7日
  • 丝巾的系法图解简单(方丝巾如何系比较好看)

    丝巾是女士的必要搭配的时尚单品,无论是职业女性还是知性女性,都会选择丝巾来作为搭配。那么丝巾应该怎么系才能与整体的穿搭相配并有点缀?丝巾怎么系好看呢?今天龙翔纺织就给大家展示以下丝巾的九种系法,供大家…

    2022年11月17日
  • 卧蚕笔怎么用?卧蚕笔怎么用图解

    “手残党画卧蚕,最后出来的效果可以想象,闪闪发光的下眼睑是要亮瞎谁的狗眼。所以聪明的韩国人生产出卧蚕笔这个东西,拯救手残党啊有没有,一支笔就能搞定。但问题来了,卧蚕笔怎么用呢?小编今天就来教教你。 卧蚕…

    2022年12月3日