做包子面不发有什么补救方法吗?发包子做包子面

本期导读:做馒头和包子,面发不起来,教你小技巧,发得又快还好,发满盆

馒头和花卷都是北方人喜欢吃的面食,馒头,在北方有些地方也称“馍”,味道可口松软,营养丰富,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。对于胃不好的人,吃发面馒头有养胃的作用。

做包子面不发有什么补救方法吗?-1

有些朋友喜欢吃馒头,自己在家做,可是发面发不好,做出的馒头不暄软,发硬。还找不到原因,做馒头和包子,面发不起来,这一步没做好,后面的步骤就没法进行,做出的馒头也不好吃,很多人忽略了这个原因,今天教你发面小技巧,发的又快还好,发满盆。做出的馒头暄软好吃。下面详细教你发面的方法:

做包子面不发有什么补救方法吗?-2

把面粉放到盆内,面粉用普通的中筋面粉就可以,撒上干酵母,再加入1汤匙白糖,面粉发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-3

用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了,面粉和水的比例1:0.5就可以。

做包子面不发有什么补救方法吗?-4

双手用压手腕的力量把面絮挤压,柔和面块,反复挤压,直至面块柔成柔软光滑的面团。

做包子面不发有什么补救方法吗?-5

发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了。发面的最佳温度是35度左右,如果室内气温比较冷,面团就不容易发酵,很多人忽略了这个原因,导致面团很久都不发酵,北方有暖气,冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了,南方没有暖气,教你这个小技巧,这是个老办法,但很管用,把蒸锅里加入一些水,烧热,别超过40度。

做包子面不发有什么补救方法吗?-6

把面盆坐在蒸锅里,利用水的温度,把面发酵。

做包子面不发有什么补救方法吗?-7

蒸锅的锅盖盖在面盆上,保持温度和湿度,一个小时左右,面就会发酵好了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-8

不知道面有没有发酵好,用手指往面里插一下,发酵好的面,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好,如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-9

还有看面团内部结构,发酵好的面,里面是蜂窝状的,有许多小空洞,说明已发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-10

馒头坯还要二次发酵,将滚圆的生馒头坯,放入锅中蒸屉进行第二次发酵,时间20分钟左右,二次发酵完成,馒头有明显增大。(如果室温比较低,还像发酵面团一样,可以在蒸锅中加入温水,这样醒发可以快点。到时间后,凉水入锅蒸20分钟,蒸好后关火,不要揭开锅盖,再焖5分钟,再掀开锅盖取出馒头即可,一锅又白又喧软的大馒头就做好了,你学会了吗?

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/6719.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年11月15日 13:03
下一篇 2021年11月15日 13:05

相关推荐

  • 手表排名前十(女士手表排名前十)

    很多刚刚接触机械表的朋友都会对诸如世界十大腕表排名这类资讯比较感兴趣,但实际上,各大瑞士手表厂家实力相差并不

    2022年1月2日
  • 什么是黑视现象 ? 黑视效应

    飞行员是我们每个人都很尊敬的一种职业,也是很多孩子们未来的梦想。但是每一个飞行员都要承受常人难以忍受的训练,在飞行过程中也会遇到各种各样的突发情况,今天要给大家介绍的红视和黑视就是只有飞行员才能接触到…

    2022年11月15日
  • 双重认证怎么关闭?iphone无法关闭双重认证

    苹果双重认证可以关吗?如何关闭双重认证? 问题描述: 已经开通了双重认证的用户,在下载app的时候因为有这个双重认证的保护,会要求输入验证码,感觉很麻烦。苹果双重认证可以关吗?如何关闭双重认证? 解决办法:…

    2021年11月20日
  • 2022朋友祝福语(2022年新年祝福语朋友)

    2021年已经接近尾声了,让我们带着对身边人满满的祝福迎接2022年。祝福家人:1、妈妈为了家日夜操劳,如今我已成人,未来希望能和妈妈一起分担,愿妈妈在2022年少些辛劳,多些快乐。2、妈妈辛苦了,祝妈妈元旦快乐,笑口常开。3、父亲爱如山,深沉似海,默默为我撑起一片天,感谢父亲这么多年辛勤付出,愿未来每一天,父亲都能眉头舒展,喜笑颜开。4、父亲严厉中透着爱护,感谢父亲多年默默付出,20

    2022年1月8日
  • 从电表上怎么知道户号?电表上面哪个是户号

    客户编号,是指为了搜索、管理的方便,对客户进行编号,编号成为唯一辨识客户的一个标志。 其实客户编号就像我们的身份证号 是每个电力客户的唯一编号 通过客户编号可以查询以下信息 电费余额 交费明细 开户地点 历…

    2021年11月17日
  • 创维电视怎么下载软件?电视派app下载安装

    创维酷开电视没有小程序,搜不到了,要怎么安装第三方应用?告诉大家一个新方法,创维酷开电视不用U盘也能安装第三方软件。 1、安装当贝市场coocaa版 在电视自带的应用商店里搜索【DBSC】,安装当贝市场coocaa版。 2…

    2021年11月5日
  • 五寸照片是多少厘米?5寸照片多大实物比较

    生活工作中,我们常常需要办理各种证件,需要各种规格的照片,包括在电脑上注册时也常需要上传照片,尺寸不合格还会上传失败,那么常见证件照的尺寸是如何设置的呢,来看常用证件照厘米英寸尺寸对比。 这里有各种规…

    2021年11月14日
  • 网络销售有哪些方法(家具网络销售平台有哪些)

    在这个网络时代,发展至今已演变出越来越多的营销方法,在国内随着互联网影响的进一步扩大,人们对网络营销认知的进一步加深,网络营销方法手段也是各种推陈出新,下面中媒互动就介绍如今网络营销最常用的10种方法,方法很多

    投稿 2021年12月30日
  • 现在最有前景的职业是什么?最有发展前景的职业

    那么,这些新职业都有哪些工作内容?薪资水平如何、是否有发展前景? 密码技术应用员 不论是登录社交账户进行沟通交流,还是利用移动支付购买商品,这些过程中都有密码的身影。作为一名“密码技术应用员”最重要的就是…

    投稿 2022年11月10日
  • 快捷酒店哪家好?快捷酒店排名

      相信大家都住过如家、7天、锦江之星、速8、汉庭之类的快捷酒店。很多时候出差、出门在外,需要住宿的时候,快捷酒店就是一个非常不错的选择,但当面对这么多的快捷酒店品牌时,选择的时候选择困难症都要出来…

    2022年11月25日