做包子面不发有什么补救方法吗?发包子做包子面

本期导读:做馒头和包子,面发不起来,教你小技巧,发得又快还好,发满盆

馒头和花卷都是北方人喜欢吃的面食,馒头,在北方有些地方也称“馍”,味道可口松软,营养丰富,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。对于胃不好的人,吃发面馒头有养胃的作用。

做包子面不发有什么补救方法吗?-1

有些朋友喜欢吃馒头,自己在家做,可是发面发不好,做出的馒头不暄软,发硬。还找不到原因,做馒头和包子,面发不起来,这一步没做好,后面的步骤就没法进行,做出的馒头也不好吃,很多人忽略了这个原因,今天教你发面小技巧,发的又快还好,发满盆。做出的馒头暄软好吃。下面详细教你发面的方法:

做包子面不发有什么补救方法吗?-2

把面粉放到盆内,面粉用普通的中筋面粉就可以,撒上干酵母,再加入1汤匙白糖,面粉发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-3

用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,直到没有干面,将面粉搅拌至絮状,水要用温水,以不烫手为宜,水的温度35度左右就可以了,面粉和水的比例1:0.5就可以。

做包子面不发有什么补救方法吗?-4

双手用压手腕的力量把面絮挤压,柔和面块,反复挤压,直至面块柔成柔软光滑的面团。

做包子面不发有什么补救方法吗?-5

发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了。发面的最佳温度是35度左右,如果室内气温比较冷,面团就不容易发酵,很多人忽略了这个原因,导致面团很久都不发酵,北方有暖气,冬季发面把面盆放到温暖的地方就可以了,南方没有暖气,教你这个小技巧,这是个老办法,但很管用,把蒸锅里加入一些水,烧热,别超过40度。

做包子面不发有什么补救方法吗?-6

把面盆坐在蒸锅里,利用水的温度,把面发酵。

做包子面不发有什么补救方法吗?-7

蒸锅的锅盖盖在面盆上,保持温度和湿度,一个小时左右,面就会发酵好了。

做包子面不发有什么补救方法吗?-8

不知道面有没有发酵好,用手指往面里插一下,发酵好的面,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好,如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-9

还有看面团内部结构,发酵好的面,里面是蜂窝状的,有许多小空洞,说明已发好。

做包子面不发有什么补救方法吗?-10

馒头坯还要二次发酵,将滚圆的生馒头坯,放入锅中蒸屉进行第二次发酵,时间20分钟左右,二次发酵完成,馒头有明显增大。(如果室温比较低,还像发酵面团一样,可以在蒸锅中加入温水,这样醒发可以快点。到时间后,凉水入锅蒸20分钟,蒸好后关火,不要揭开锅盖,再焖5分钟,再掀开锅盖取出馒头即可,一锅又白又喧软的大馒头就做好了,你学会了吗?

原创文章,作者:跳跳,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/6719.html

(0)
跳跳跳跳
上一篇 2021年11月15日 13:03
下一篇 2021年11月15日 13:05

相关推荐

  • 微信小程序商城怎么制作

    微信小程序商城制作,是一个非常复杂的过程,需要从基础知识、编程技术、设计等多方面入手,进行系统的设计和实施。本文将从基础知识、设计策略、编程技术、发布上线等方面,详细介绍微信小程序商城的制作流程。 ## …

    投稿 2023年7月1日
  • 虾米怎么做好吃?虾米的家常做法大全

    去海鲜市场看到这个小虾米特别新鲜,买了一一些回来,加上黄豆酱炒的,特别好吃。成本还不到10元钱。上桌成了最受欢迎的菜。 用料 小虾米 250克 葱花 2少许 小米辣 2个 葱伴侣黄豆酱 2勺 做法步骤 1、准备好食材 2、…

    2022年12月14日
  • 打印机碳粉怎么加?打印机怎么加碳粉教程

    身边有不少用户为了节省日常打印成本,纷纷询问我们打印机墨盒怎么加碳粉的问题。这其实是一个很简单的小白问题:墨盒是不能加碳粉的。墨盒是喷墨打印机的耗材,而碳粉却是激光打印机的耗材,两种不同打印原理的打印…

    2021年11月17日
  • 怎样自动生成目录步骤?怎么样自动生成目录

    当我们在写论文或者是编写文档的时候,都需要生成导航目录。很多人写完文档之后想要将其自动生成目录,但是不知道该怎么操作?word目录怎么自动生成?下面我就为大家分享三个步骤,快速自动设置文档的目录。 操作环…

    2022年12月10日
  • 精怪怎么转换灵魂?问道精怪变御灵

    问道手游年度版坐骑系统火热上线,此次共推出了五大系11款新坐骑,要顺利获得坐骑的话,需要几个步骤,精怪、御灵、驯化等等,新手玩家们是不是觉得有些复杂呢,接下来就给大家代理详细的攻略。 最新版本: ps:下载…

    投稿 2022年11月10日
  • wireshark汉化版下载(wireshark安装使用教程)

      Wireshark中文版是一款mac网络协议分析软件,任何负责的网络分析人员都对这个软件情有独钟。如今,几乎没有哪种产品像它这样拥有如此持久的魅力,很容易看出其中的原因。网管员如果想知道自己的网络上到底在发生着什么,不妨用这款软件来捕获数据包,然后用一种易于使管理员跟踪计算机之间

    2022年1月10日
  • 2022年职工社保新政策(2022年南京社保新政策)

    8月18日,社保迎来了一个好消息,让2022年上涨养老金更有底气了,到底是怎么回事呢?社保基金一年赚了3786.60亿元8月18日,全国社会保障基金理事会社

    2022年1月8日
  • 十九届六中全会 公告(十九届六中全会公告精神心得体会)

    中国共产党第十九届中央委员会第六次全体会议公报(2021年11月11日中国共产党第十九届中央委员会第六次全体会议通过)中国共产党第十九届中央委员会第六次全体会议,于2021年11月8日至11日在北京举行。出席这次全会的有,中央委员197人,候补中央委员151人。中央纪律检查委员会常务委员会委员和有关方面负责同志列席会议。党的十九大代表中部分基层同志和专家学者也列席会议。全会由中央政治局主持。中

    2022年1月8日
  • 千元投资办厂(免费投资办厂)

    感谢大家一直以来对我的支持和鼓励,有了你们的支持和鼓励,我的写作之路才能走的更长远,才能持续不断的为大家带来更多有用的好资讯。老规矩,今天我们继续来聊聊农村挣钱那些事!   现在很多农村年轻人都不想…

    2022年10月10日
  • 空调除湿一般开多少度

    空调除湿一般开多少度? 一、空调除湿的原理 空调除湿是利用空调的制冷原理,通过冷凝器的作用,将空气中的湿气冷凝成水滴,从而达到除湿的目的。 二、空调除湿的温度 空调除湿一般需要设置温度在18℃-25℃之间,这样…

    投稿 2023年6月26日