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美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤)

水煮牛肉是川菜中的传统名菜,由自贡名厨范吉安于上世纪30年代创制。自贡有“千年盐都”之誉,盛产井盐,以前多以黄牛为盐业生产的动力。而生老病死的黄牛宰杀后成为自贡人重要的食材,所以自贡有不少以牛肉出名的菜品。自贡人口味重,重盐善用麻辣,自贡菜以麻辣鲜香、爽滑嫩脆为特点,而这道水煮牛肉麻

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第1张

水煮牛肉是川菜中的传统名菜,由自贡名厨范吉安于上世纪30年代创制。 自贡有“千年盐都”之誉,盛产井盐,以前多以黄牛为盐业生产的动力。而生老病死的黄牛宰杀后成为自贡人重要的食材,所以自贡有不少以牛肉出名的菜品。自贡人口味重,重盐善用麻辣,自贡菜以麻辣鲜香、爽滑嫩脆为特点,而这道水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,是盐帮菜(自贡菜)最具有代表性的菜品。

By 尾巴的厨房

用料

  • 牛柳 250g
  • 白菜 75g
  • 芹菜 75g
  • 蒜苗 50g
  • 干辣椒 5根
  • 花椒 20粒
  • 色拉油 100g
  • 郫县豆瓣 30g
  • 精盐 2g
  • 酱油 15g
  • 水淀粉 40g

做法步骤

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第2张

1、食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长(7cm)的长节。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第3张

2、牛柳洗净去筋,切成横纹薄片,加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第4张

3、干辣椒剪成小段,和花椒一起放入微波炉中,微波火力P100烹饪1分钟,晾凉后铡细即为刀口辣椒。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第5张

4、将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀,放入微波炉中,微波火力P50烹饪1分30秒。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第6张

5、将豆瓣倒入烹饪碗中,加入250克开水,放入白菜、芹菜和蒜苗,微波火力P100烹饪2分钟,中途将菜翻搅一次。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第7张

6、将菜捞出放入盘中,将肉片逐片放入汤汁中,微波火力P100烹饪2分钟。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第8张

7、将肉片、汤汁倒入盘中,撒上刀口辣椒花椒;色拉油用微波火力P100加热3分钟,淋在肉片上即可。

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第9张

8、成品图

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9、成品图

美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤) - 第11张

10、成品图

小贴士

用此法做猪里脊肉即为水煮肉片。

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