美的微波炉使用教程(格兰仕微波炉使用方法步骤)

水煮牛肉是川菜中的传统名菜，由自贡名厨范吉安于上世纪30年代创制。 自贡有“千年盐都”之誉，盛产井盐，以前多以黄牛为盐业生产的动力。而生老病死的黄牛宰杀后成为自贡人重要的食材，所以自贡有不少以牛肉出名的菜品。自贡人口味重，重盐善用麻辣，自贡菜以麻辣鲜香、爽滑嫩脆为特点，而这道水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，是盐帮菜（自贡菜）最具有代表性的菜品。

By 尾巴的厨房

用料

• 牛柳 250g
• 白菜 75g
• 芹菜 75g
• 蒜苗 50g
• 干辣椒 5根
• 花椒 20粒
• 色拉油 100g
• 郫县豆瓣 30g
• 精盐 2g
• 酱油 15g
• 水淀粉 40g

做法步骤

1、食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。

2、牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

3、干辣椒剪成小段，和花椒一起放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟，晾凉后铡细即为刀口辣椒。

4、将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分30秒。

5、将豆瓣倒入烹饪碗中，加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，微波火力P100烹饪2分钟，中途将菜翻搅一次。

6、将菜捞出放入盘中，将肉片逐片放入汤汁中，微波火力P100烹饪2分钟。

7、将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用微波火力P100加热3分钟，淋在肉片上即可。

8、成品图

9、成品图

10、成品图

小贴士

用此法做猪里脊肉即为水煮肉片。