好吃的菜(简单易做的家常菜)

期待已久的七天小长假准备好干什么了吗?相信很多人已经和家人约好,聚餐庆祝、一起吃吃喝喝,欢乐度过十一。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

如果国庆在家宴请朋友、家人,不知道准备什么菜肴,那么,下面,和大家分享6菜1汤的家常菜,有荤有素,凉菜、热菜一应俱全,关键简单易学,一看就会,营养美味,家人、朋友吃这更开心。

京酱肉丝

1.准备猪里脊肉一块,切成细丝放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,白糖少许,胡椒粉1克,料酒5克,老抽2克,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分,最后淋一点植物油,抓拌均匀腌制10分钟。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.切点葱花、姜末备用。再切点葱丝、红椒丝备用。几张豆腐皮,切成正方形备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.油要多烧一些,油温升至四成热时把肉丝倒入锅中,快速把肉丝推散,滑油30秒钟,肉丝变成金黄色时捞出控油。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.锅内留少许底油,放入甜面酱20克,蚝油10克,开小火把酱料炒散、炒香,倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味,淋入一点清水把酱料稀释一下,酱料烧开以后把肉丝放入锅中,加入少许老抽。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

5.食盐1克,少许白糖和料酒,鸡精1克,因为肉丝是提前腌制过的,不需要放太多调料,翻炒均匀再勾一点薄芡,让酱料吸附在肉丝上面,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀以后即可出锅,盘底铺两片生菜叶,把肉丝放在上面备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

6.起锅烧水,放入少许食盐入底味,水烧开以后把豆腐皮放入锅中,焯水30秒钟,豆腐皮变软以后捞出来,快速用清水冲洗几下,控干水分,叠成均匀小块摆放在盘中,再放上葱丝、青红椒丝点缀一下,这道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

虾仁蒸豆腐

1.准备嫩豆腐一块,切成均匀厚片,摆放在盘中备用;猪肉一小块,先切成薄片再剁成肉末;切点姜末备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.准备大虾500克,去掉虾头,剥掉虾壳,在大虾的背上划一刀,把虾线挑出来,放入清水中洗干净放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,抓拌均匀腌制10分钟。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中快速炒散、炒出油脂,倒入姜末翻炒均匀,加入剁椒酱20克,鸡精1克,翻炒均匀后起锅,把酱料均匀浇在豆腐上,摆上腌好的虾仁。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后把摆好盘的虾仁放入锅中,开中火蒸8分钟,把虾仁、豆腐蒸熟、蒸入味。8分钟以后打开锅盖,把盘子取出来,放上少许葱花点缀一下,这道香辣鲜嫩的虾仁蒸豆腐就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

1.准备粉丝一把,用清水泡发;丝瓜一根,削去外皮,破成几半切成长条,放在盆中用清水浸泡,加入食盐2克,以免在空气中氧化变黑;大蒜20克,切成蒜片再剁成蒜末。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.切点葱丝、青红椒丝放在一起,用清水浸泡起来。这时粉丝也泡好了,把它捞出来放在盘中垫底备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.锅内烧油,油温四成热时放入丝瓜,中小火炸1分钟左右,倒出丝瓜控油备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.锅内留底油,放入蒜末煸炒里面的水分,保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

5.准备一个盘子倒入生抽2克,料酒3克,铺上泡软的粉丝,把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面,全部摆好以后,把蒜末均匀浇在丝瓜上面。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

6.锅内烧水,放上蓖子,凉水放入丝瓜粉丝,水烧开后计时,蒸5分钟左右。5分钟以后取出蒸好的丝瓜,倒入适量的蒸鱼豉油,把葱丝和青红椒丝控干水分,放在丝瓜的上面。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

7.锅内烧油,油温七成热时,起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面,热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味,使菜品口感更好,这道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

凉拌牛肉

1.准备一块牛里脊肉,切成均匀的肉片放入盆中,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,倒入适量的蚝油、老抽拌匀,淋入少许料酒,反复的抓揉至起胶发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制3-5分钟。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起,再加入一勺粗辣椒面,一勺熟芝麻,浇上热油激发出香辣味,再加入适量的辣椒红油和芝麻香油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡粉,搅拌均匀即可。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.锅内烧水,水烧开以后关火,把牛肉一片一片放入锅中,牛肉下完以后再开火,大约煮18秒钟即可,煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.把料汁均匀淋在牛肉片上,再倒入香菜段翻拌均匀即可,这道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

口水茄子

1.切点姜片、小葱段、蒜片放在一起,再抓入几粒干辣椒,几粒青花椒备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.准备紫茄子一个,清洗干净后切掉两头,先划成长条,再切成均匀的小块放入盆中,洒入少许清水,放入一把淀粉拌匀,这样炸出来更加焦酥,而且能防止茄子大量吸油。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.准备一个小碗,放入生抽10克,蚝油5克增鲜,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,再放入一小勺淀粉,加入适量的清水搅散备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.锅内烧油,油温六成热时放入茄子,茄子炸成微黄色时捞出来。把油温升至7成热,转为小火,放入茄子复炸10秒钟,茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

5.锅内留底油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒一起爆香,倒入料汁,不停地搅拌把料汁收至粘稠,倒入茄子快速翻炒,再淋入一些明油提亮色泽即可装盘,最后撒上葱花和白芝麻,这道外酥里嫩的口水茄子就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

干锅花菜

1.准备花菜一大朵,去除硬根,切成小块放入清水中洗干净;五花肉一小块,切成薄片;适量的线椒,洗干净切成段;洋葱一个,切成片用手打散,放在干锅中垫底免得糊底。切点蒜片放入碗中,再抓一小把干辣椒备用。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.锅中烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入花菜,淋入少许植物油锁住花菜中的营养,大约焯水1分钟,花菜断生以后倒出来控水备用,这一步是为了让花菜生熟一致。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒出油脂,肉片炒香、炒透明以后,放入蒜片、辣椒段、线椒,开小火炒出香味,淋入一点料酒去腥。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖,翻炒入味以后即可出锅,这道简单家常的干锅花菜就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

生汆丸子汤

1.准备适量的炖鸡胸肉,剁成肉末放在盆中,放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒,搅拌摔打给肉馅上劲,倒入葱姜水继续搅拌,这个搅拌过程要5分钟,利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分,吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

2.加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀,这个过程持续5分钟时间,鸡蛋清低温凝固更容易结团不散,加入一点淀粉锁住肉馅内的水分,再次搅拌5分钟左右放置腌制入味,这个肉馅搅拌不到位的话,肉馅下入锅后浮不起来。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

3.切点葱花、姜末放入盆中,用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。准备一个小盆,放入小葱花和紫菜,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

4.锅内烧水,水烧开以后把肉馅握在手中,用虎口挤出丸子,用勺子舀出放进锅里,搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮,不成功的是入水不会漂浮,入水一会儿才漂浮是勉强及格。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

 

5.丸子全部下锅以后再开火,水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了,捞出丸子倒入刚才准备好的盆里,把西红柿放在盘边就可以了,这道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

好吃的菜(简单易做的家常菜)-1

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/16565.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年10月3日 16:19
下一篇 2022年10月3日 16:29

相关推荐

  • 预应力波纹管疏通(预应力波纹管的作用)

    1、施工准备 (1)预制 T 梁架设完成,湿接缝与横隔板施工完成。 (2)张拉机具必须进行标定并报验,并在有效期限内使用。 2、设置波纹管接头 中横梁钢筋安装同时设置波纹管接头,波纹管接头安装应牢固,连接处应用…

    2023年1月10日
  • ps矩形怎么填充颜色?ps画框填充颜色

    第1步骤:鼠标单击 ps左上角[文件] 第2步骤:点击[新建]弹出一窗口 第3步骤:将窗口里面的尺寸单位从下拉式框中选择像素 大家也可以按自己需求选择合适的单位 第4步骤:确定后会弹出操作平台也叫画布与图层,一般是…

    2021年11月11日
  • 异界小说完结(完本异界小说推荐)

    今天给大家推荐的是异界大陆类型的领主争霸小说,重点是主角拥有英雄无敌基地,可以招募兵种,自然横推世界。之前写过一期以墓园势力为主的文章,今天则比较混杂,本来想每个势力都单独写一期的,怎奈何没那么多符合…

    2022年10月13日
  • 白菜怎么做好吃?白菜家常做法

    1 大白菜泡菜 准备食材如下:白菜1棵,红尖椒适量,食盐125克,酱油(淡)15克,味精5克,葱80克,姜15克,蒜40克,胡椒粉50克,高汤500毫升,白糖50克,辣椒粉15克 具体做法如下:大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗…

    2022年12月4日
  • pos机怎么用?pos机如何使用方法

    1、 使用POS机前需检查电源是否接通、打印机与主机是否连接正常、POS打印纸是否安装。 2、 操作员每天营业终了,应执行“日终处理”,特别注意,因某种原因需更换POS机时,必须先做完“日终处理”后才能关机进行更换。 3…

    投稿 2022年12月29日
  • 退休人员死亡后报丧葬费?死亡丧葬费

    在我们国家对于退休人员因病非因工去世,还是有不少待遇的。比如说大家熟悉的丧葬补助金、一次性抚恤金、养老保险个人账户余额,一些地方还有供养亲属生活困难补助。 由于我国很多地方都是鼓励火葬和其他绿色殡葬形…

    2021年11月15日
  • 怎么关闭qq看点

    如何关闭QQ看点 ==================== 一、什么是QQ看点 ------------------------ QQ看点是腾讯推出的一款视频播放软件,它支持在线观看电影、电视剧、综艺、动漫等视频内容,让用户可以在手机上轻松观看各种视频内…

    投稿 2023年7月29日
  • 乐划锁屏是什么意思

    ## 什么是乐划锁屏 乐划锁屏是一种安全锁屏技术,它可以帮助用户保护自己的手机和数据免受未经授权的访问。乐划锁屏的原理是用户在解锁屏幕时,需要按照一定的规则滑动手指,以此来验证用户的身份。 ## 乐划锁屏的优…

    投稿 2023年4月19日
  • 自驾游去哪里好玩?自驾游景点推荐

    今天途说视界推荐中国最美的自驾游公路,看看是否有你心中所向往的远方。   第一条 青藏公路 青藏公路东起青海省西宁市,西止西藏拉萨市,是世界上海拔最高、线路最长的柏油公路,也是目前通往西藏里程较短,路…

    2022年12月10日
  • 单身女喜欢孩子的说说(孩子喜欢阅读的说说)

    再婚的女性需要很大的勇气,但也需要很多关注。婚姻的失败足以让女人赶上青春,勇于爱和被爱。再次鼓起勇气接受爱情,再次接受一段感情,再次进入另一个婚姻,是如此容易。那么我们必须有很大的保证,我们不能再有破碎的感情和

    2022年1月5日