买食油，“转基因油”和“非转基因油”有啥区别？原来营养差很多

食用油，可以说是老百姓厨房中必不可少的调料。说到油在烹饪中起的作用，既可以节约烹饪时间，使食材原料保持完整，还能提升菜肴的色泽和口感，应该说在一大部分家常菜肴中，都少不了食用油的身影。

如今，随着科学技术的进步，以及人们生活水平的不断提高，食用油的种类也变得越来越多。每次去超市选购食用油，不同的牌子，不同的油料，不同的价格，实在让人眼花缭乱。

而近年来，一种叫“转基因油”的食用油进入了人们的视野。虽说对“转基因”这个词略有耳闻，但对“转基因油”，很多朋友还是比较陌生的。今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，一起来看看：

转基因油和非转基因油都有啥区别？

01 油料不同

在食用油的制作过程中，自然少不了油料，比如花生油就是以花生作为油料，菜籽油则是以油菜籽作为油料。转基因油在制作过程中，选用的原料为转基因油料，比如转基因大豆油，使用的油料就是转基因大豆。而非转基因油选用的原料，则为非转基因油料。

在这里还要特别提醒大家一点，不是所有的油料都可以转基因的，像花生油、橄榄油、葵花籽油、棕榈油等，压根不存在转基因油料作物，因此自然也就不可能为转基因油。目前，我国原则上有可能为“转基因油”的，只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油这四种。

从油料上看，转基因油选用的油料为转基因油料作物，非转基因油选用的油料则为非转基因油料作物。

02 口感不同

转基因油选用的油料，经过了转基因处理，制作出的食用油味道会比较淡，气味上也没非转基因食用油浓，烹制出的菜肴味道也不够香。和转基因油相比，非转基因油的油料基因没发生变化，油味纯正，闻起来也比较香，炒出的菜肴口感更好。

从口感上看，转基因油的味道较淡，炒出的菜肴口感欠佳，非转基因油的味道纯正，做出的菜肴口感会更好。

转基因油的油料基因发生了改变，油料成分中的氨基酸等营养物质不稳定，人体对其的吸收效果还是一个未知数。此外，转基因油中还缺少一种叫黄酮素的成分，这是一种抗氧化物质，可以有效清除人体中多余的氧自由基。

和转基因油相比，非转基因油中的营养成分含量更全面，也更丰富，营养价值上自然也比转基因油高出不少。

关于转基因食品的安全性，目前还是存在颇多质疑的，转基因油自然也不例外。一些研究学者认为，在基因人工提炼和添加的过程中，会增加食物中原有的微量毒素。此外，转基因油出现的时间还比较短，安全性这块还没办法做出一个确切的定论。

和转基因油相比，非转基因油已经经过了漫长时间的考验，人类很早以前就在食用非转基因油了，因此从安全性上看，非转基因油要更安全一些。

在了解了这两种油的区别后，相信大家更关心一个问题，如何辨别转基因油和非转基因油。

前面有提到，如果是在咱们国家购买的正规食用油，那么只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油这四种油可能会存在转基因。如果买的是这四种油以外的食油，如花生油等，压根无需关注是否为转基因油。

如果买的是大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油或者是调和油，大家可以看2处地方。第一个地方是油瓶包装上，如果是非转基因油，通常都会标上“非转基因油”。第二个地方是包装上的配料表，如果是转基因油，原料里通常都会有转基因成分。

此外，转基因油通常要比非转基因油便宜很多，如果发现同样是大豆油，一种要比另一种明显便宜很多，那很有可能便宜的那个是转基因油。

由上可知，转基因油和非转基因油的区别，主要集中在四个方面，分别是油料不同、口感不同、营养不同、安全性不同。如果二选一的话，还是建议大家选择非转基因油，除了价格贵点，口感、营养和安全性方面，都要胜于转基因油。

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