山楂怎么做好吃?山楂的家常做法

做山楂类食材都很简单,选好山楂就成功了一大半!咱们尽量选亮红色、捏起来稍硬、表面光滑没有裂痕的山楂,留存率高口感也好。 处理山楂也容易,一根吸管比啥神器都好使,两头一戳,核就出来了。去核器是没必要买的,毕竟一年就这几天有山楂~

用料

  • 山楂 800g
  • 黄冰糖 200g
  • 白砂糖 适量

 

做法步骤

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

1、800g山楂洗干净之后,用吸管去一下核,尾巴戳一下,头头戳一下就可以去掉了~ 去核后的山楂放在盐水中浸泡着,全部去完后,对半切开

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

2、锅中放入切开的山楂、200g黄冰糖,水加到和山楂持平,大火煮开后再煮3-5分钟

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

3、看到山楂的外皮有点裂开,就可以捞一小半出来,控干水分做山楂果脯。剩下的山楂继续保持中小火熬煮

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

4、捞出来的山楂放入盆中,撒上适量白砂糖,混合均匀。这里怕酸的宝宝可以多加一点。 然后放入微波炉高火2-3分钟,拿出来稍微翻一下面,继续高火2-3分钟。最后视情况加时间,直到山楂皮皱起来,有点干燥的感觉,山楂果脯就做好了!

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

5、继续熬煮的那部分山楂,熬到水的颜色完全变红、粘稠,山楂也有点烂烂的感觉

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

6、然后把山楂放入破壁机中,红红的糖水也添加进去,和山楂持平就可以(多余的山楂糖水可以留着冲水喝!)破壁机搅打2分钟,会变成细腻的山楂泥

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

7、打好的山楂泥可以过滤一下~然后放入平底锅中,小火熬煮至更粘稠(这里可以尝一下味道,觉得太酸可以加糖!),熬到能挂在刮板上面就好。

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

8、倒入不沾烤盘中,用刮片稍微刮平整一点

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

9、放入预热好的烤箱,上下火100℃,烘烤一小时左右(具体看大家的厚薄程度哦~)

山楂怎么做好吃?山楂的家常做法-1

10、烘干后,可以整张撕下来的~然后切成片卷起来,就是大家经常吃的果丹皮啦!

 

山楂的营养功效

1.降血脂

防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.开胃

开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。

3.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

4.可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5.促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

6.抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

 

山楂的饮食禁忌

由于中医认为山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食,且不能空腹吃。 此外,山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

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