小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱

小米,又称“粟米”。谷类作物"粟"晒干去壳后即为小米。家常食用小米最多的一种方式,就是熬小米粥;尤其天冷之后,又或者遇上脾胃不好,消化不好的老人或小孩;多数人都会选择每天熬碗小米粥食用;不仅暖心暖胃,还有营养益补。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

但熬小米粥,也是讲究技巧的;一碗好的小米粥,除了粘稠浓香之外,冷却之后米粥表面都会凝固一层薄薄的米油,这才算得上是一碗成功的小米粥;但之前有好多网友私信表示,自己熬的米粥又稀又白,甚至最后都需要放淀粉来增稠;那么熬小米粥到底怎么做才能粘稠浓香呢?牢记“1浸2搅3点”,小米粥粘稠浓香,入口鲜滑。

【熬小米粥】

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

1、熬小米粥之前,第一点就是要牢记“浸泡”。小米最好可以提前浸泡30分钟,这样不仅可以使小米粒吸水膨胀开来,减少熬粥的时间,还可以使熬出来的小米粥更加的浓稠。另外淘米的时候不要用手搓,也不能长时间的浸泡,或者用热水淘米,否则会导致小米粥变稀。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

2、浸泡清洗干净后,按照米和水1:15的比例,一次性加足水之后烧开,然后选择下米,用大火烧开之后,撇净浮沫就能转成小火熬;开水下小米,不仅可以避免粘锅的情况出现,并且熬出来的小米味道也更香,口感也更顺滑。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

3、第二点要牢记的就是“搅”;煮小米粥时,记得一定要多搅拌,这样可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。另外记得搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟左右,到呈酥稠状出锅为止。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

4、最后一点要牢记的就是“点”;熬小米粥一般情况不低于半小时-40分钟左右,最后在小米粥出锅前十几分钟可以在锅内滴几滴食用油,这样不仅可以使小米粥的色泽更加鲜亮,还能使粥的口感更加顺滑。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

熬小米粥为什么发白不出油?

熬小米粥发白,一是除了是小米品种之外,另外最重要的一点:就是水质和陈米的原因。

先来说品种:小米除了我们常见的黄色之外,其实还有白色,褐色和黑色之分,但红褐色和黑色的并不常见。如果小米是白色,熬出来的粥成白色也就不足为奇了。

其次就是水质和陈米:

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

水质:自己亲身体会,自家种的谷子,而且是自己碾出来的新小米。在老家熬的小米粥是又粘稠,颜色又黄;而带到北京之后,再熬小米粥就没有那种水米交融的感觉,而且颜色也有些发白。

陈米:吃小米,99%都会选择当年的新米,不仅颜色金黄,米粒油亮有光泽,熬出来的粥颜色发黄而且口感好。而如果是存放时间较长的陈小米,颜色就不那么黄,有些发白,而且米粒没有光泽,熬出来的小米粥颜色也发白色。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

除了以上三点之外,现在因为市场的鱼龙混杂,有一些不良商贩,为了提高小米的外观和销量,甚至会给小米进行“染色”;所以大家在选购小米的时候,就一定要格外留意了。

小米粥怎么做好吃?小米粥的做法食谱-1

 

入冬时节,最适合养生;而每天早起一碗热乎乎的小米粥也是最合适不过了;而如果熬一碗浓稠香浓的米粥其实也并不难,掌握好“1浸2搅3点”,小米粥不管怎么熬,都是香浓粘稠。另外还可以再搭配一些红枣,山药,南瓜等等;小米粥的口味和营养也会更丰富。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/30428.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年11月28日 17:44
下一篇 2022年11月28日 17:47

相关推荐

  • 罗曼蒂克是什么意思?保持罗曼蒂克

    在我国悠长的语言文化中,文字语言经过了无数次大大小小的变化才形成现在我们日常所用的语言,当然,词汇的变化仍在继续。你知道什么是外来词汇吗?外来词汇大多都是由西方社会流传音译过来的,因为音译过来的词汇比…

    2021年11月19日
  • 图表怎么做?excel怎么做图表

    小伙伴们好啊,日常工作中大家经常要以图表的形式展示数据,最终汇报给老板或是呈交给客户。这些图表的制作过程,往往会占用很多的时间。 下图中,就是经过老板多次“指导”,改了又改的图表效果: 这只是8月份的数据…

    2021年11月13日
  • 贺卡怎么做简单又漂亮?自己做贺卡简单

    教程一:纸艺雏菊贺卡 准备材料: 卡纸、彩纸、胶水、剪刀、彩笔 有条件的找些小水钻、小珠子之类的做花蕊。 没有彩纸、皱纹纸也是可以的。   花瓣有很多制作的方法,这里推荐一种简单折叠法。 花瓣大小有三种…

    2022年12月6日
  • 怎样自动生成目录步骤?怎么样自动生成目录

    当我们在写论文或者是编写文档的时候,都需要生成导航目录。很多人写完文档之后想要将其自动生成目录,但是不知道该怎么操作?word目录怎么自动生成?下面我就为大家分享三个步骤,快速自动设置文档的目录。 操作环…

    2022年12月10日
  • 陌上花开是什么意思?陌上花开前一句

    《陌上花》这首诗有很多人应该都多少听过。但是,全诗及诗中的故事知道的人相信不是很多,今天给大家介绍一下全诗及诗中的故事来龙去脉。   诗中的故事: 钱镠是五代时吴越国的建立者,其出生贫寒,但其妻不顾一…

    2022年11月21日
  • 街头篮球小前锋技能(街头篮球技能)

    《街头篮球》游戏中技能可以多装,但是不能乱用,比如一个大空位投篮机会,你一个林波微步飞过去,送对面在篮下的C一个大帽吗。当然土豪可以满槽满技能搞起。下面介绍几个常用技能。(Face up 快速补防这些就不用说…

    2022年10月19日
  • 什么抽油烟机最好?油烟机品牌

    随着经济发展,如今许多人买家电,首先关注的就是产品的品牌,尤其是选购大件家电产品,例如吸油烟机也不例外。 在国内厨卫电器市场中,主流的四大吸油烟机品牌包括方太、老板、华帝及美的等,许多人第一次买吸油烟…

    2022年10月21日
  • 王者荣耀武则天台词?武则天台词

    武则天   被动【天命之女】,武则天释放任意两个技能会强化3秒内的下一次【女帝辉光】并清除当前【女帝辉光】的冷却时间。   武则天的被动相当于多一个主动释放的技能,而且强化后的1技能拥有控制效果,对一条直…

    2021年11月14日
  • 装修都需要注意什么?装修注意事项及细节有哪些

    很多人住进新房后,才发现家里装修有很多不合理的地方,如果你在装修之前多做一些功课,看一些装修攻略,也许可以避免很多装修问题,所以今天我就总结了装修需要注意的10个细节,希望可以给到你一些装修灵感。 1、阳…

    2022年11月27日
  • 合水县景点

    合水县位于甘肃省中部,是一个充满历史文化和自然风光的地方。它拥有许多美丽的景点,令人叹为观止。 # 一、著名景点 合水县有许多著名的景点,其中最著名的是灵台寺和合水古城。灵台寺位于合水县境内,是一座古老的…

    投稿 2023年8月16日