怎么做疙瘩汤?老式大疙瘩汤正宗做法

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冬天从暖烘烘的被窝里爬起来已经够委屈了,不来份暖心暖胃的早餐怎么对得起自己?疙瘩汤是当仁不让的首选,简单快手,番茄鸡蛋汤里加疙瘩就完事了,一碗下肚,暖洋洋的清晨时光就开始啦.... 不过早上起来自己做有点麻烦,要起早十几分钟呢!最好还是叫男票做,毕竟每个boy就算再不会做菜,还是会煮番茄鸡蛋汤,自己再往里加点疙瘩,嗯!疙瘩汤就好了。

用料

  • 番茄
  • 葱花
  • 白面
  • 鸡蛋
  • 蔬菜
  • 白糖
  • 白胡椒粉
  • 香油

 

做法步骤

1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩,好吃的疙瘩汤绵稠不粉,疙瘩劲道弹牙;饭店常把面搅成硬团,用水泡上,每半小时倒出水搅打一次,使面团劲道。在家庭里就精简了许多,往白面里加水做成疙瘩,再与汤混合,快速搅拌即成疙瘩汤。

2、首先番茄底部划上两刀,加热水没过番茄浸泡1~2分钟,再捞出番茄去皮切块;葱切花,蔬菜切碎。

3、白面加入适量水,边加边搅拌,搅拌成疙瘩状;鸡蛋两个搅拌成蛋液。

4、接着热锅下油,下葱花中火炒香;然后加入番茄继续中火炒出水。

5、番茄出水后,加入适量的白开水大火煮沸,撒入疙瘩,边加边快速搅拌,大火转小火煮上3~4分钟。

怎么做疙瘩汤?老式大疙瘩汤正宗做法-1

6、最后,把蛋液和蔬菜加进去,适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味,就可以吃啦!

怎么做疙瘩汤?老式大疙瘩汤正宗做法-1

7、完成

小贴士

1、加疙瘩的时候,注意快速搅拌,不然疙瘩都黏在一起,好难吃的。 2、蔬菜什么的,喜欢吃什么蔬菜就加什么,肉也可以加进去的。 3、想更暖一些,不妨加点油泼辣子,你会有个意外的收获。

 

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