河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法

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河蚌富含蛋白质,具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌肉可是宝,味美对人体有益,我们烹饪做河蚌前一定要多做一个步骤,河蚌比较腥,一定要用料酒泡一个小时,而且河蚌性寒,所以姜也要多一些,可以祛寒去腥味。跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤吧!

河蚌腊肉豆腐汤

配料:

河蚌6个、腊肉50克、豆腐150克、姜一块、葱一根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香芝麻油适量

烹饪步骤:

1.河蚌洗净

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

2.用小刀划开河蚌,取出蚌肉

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

3.用大量的盐抓洗,再用清水冲洗干净

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

4.准备所有材料:把腊肉切片;豆腐切片;姜一半切粒、一半切片;河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时(去腥味)

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

5.锅里放入冷水,加入姜片、葱、河蚌肉煮。

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

6.煮开后,再煮5分钟,捞起河蚌肉洗干净。

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

7.另起锅,用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干(去除豆腥味)

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

8.砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒,大火煮开。

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

9.撇去浮沫

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

10.再小火慢煮40分钟至汤汁发白。(别忘记盖上盖子哦!)

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

11.加入豆腐再煮5分钟

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

12.加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

 

13.起锅。放入香菜点缀。

河蚌怎么做好吃?河蚌的正确处理方法-1

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