入秋之后，随着阵阵秋雨的到来，气温也是大幅度下降，晚上睡觉的时候甚至要裹上一层棉被了！这个时候，由于气温比较低，所以隔三岔五就想吃些肉类来补充一下蛋白质，体内的能量充足了，就不怕冷了！我们平常吃的肉类种类繁多，天凉以后吃哪种肉类最合适呢？
入秋天凉之后，建议大家可以多吃一些鸡肉，因为相对于日常吃的猪肉而言，鸡肉的蛋白质更加丰富，而且容易被人体吸收，对比牛肉而言，鸡肉不仅价格便宜，而且吃了容易消化，老少皆宜！所以，每年入秋贴秋膘的时候，鸡肉总是我们家餐桌上的“常客”！
在鸡肉的众多吃法中，尤数鸡腿饭最受孩子们的喜爱，以前总是点外卖，但是说句实在话，外卖的鸡腿饭真的挺贵的，一份单人餐就要39元，而且还不够孩子一个人吃的！索性就研究了一下，发现自己在家做的味道也不错，才花了不到20元的成本，一家三口就吃舒坦了！一起来看看鸡腿饭的家常做法吧！
做鸡腿饭的时候，建议大家选择琵琶腿，琵琶腿的价格和鸡边腿差不多，但是没有什么多余的鸡皮和杂质，肉质和口感也要好很多！琵琶腿用清水冲洗干净，然后用剪刀沿着骨头把鸡腿肉完整地剔除下来。
鸡腿肉剔除下来之后，为了更加方便入味儿，建议大家用刀背在鸡腿肉上边均匀地敲打几遍。
把敲打好的鸡腿肉放在盘子里边，加入少许的料酒、少许生抽、少许食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，去除腥味儿。腌制也可以用酱汁直接进行，酱汁中含有香辛料，去腥除味也很棒。
准备一些配菜，建议大家选择西兰花和胡萝卜，好吃还营养，关键是卖相也不错。西兰花用剪刀剪成小朵，清洗干净，胡萝卜去皮，切成薄片。两种配菜开水下锅，加入食盐增加底味儿，水煮90秒断生盛出备用。
接来下就是鸡腿饭的关键所在了，大家都知道，鸡腿饭好吃与否关键在于料汁，自己调配料汁是非常麻烦的一件事，而且比例很难把握。给大家推荐一款非常好吃的酱汁，黄肖氏酱香烧汁，这款酱汁非常适合厨房懒人，一汁成菜，只用一种酱汁就可以搞定，去腥提鲜一步到位，一袋能用4-5次，省心还实惠！1000克的食材，大概用50克酱汁。
热锅凉油，下入鸡腿肉、姜片、葱段，中火慢煎3分钟左右，中间不断翻动，煎至鸡腿肉两面微微焦黄。
把里边的葱段和姜片捞出来不要，然后加入黄肖氏酱香烧汁，中小火慢炖2分钟左右，让鸡腿肉充分地吸收酱汁。
鸡腿肉吸足汤汁之后，开大火收下汁，等到汤汁呈现黏稠状，均匀地裹在鸡腿肉上就可以了。
把裹满酱汁的鸡腿肉，用刀切成小段，搭配米饭、鸡蛋、西兰花、胡萝卜摆放在盘子里，淋上料汁，美味的鸡腿饭就做好了！香味十足，吃完了还想吃！
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