大饼怎么做?普通大饼的做法在家做

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大家是不是经常为早餐发愁呢?早晨时间比较仓促,总是草草解决早餐?别急,今天小编就给大家介绍一款简单快手的早餐,让大家每天能吃到热乎乎、香喷喷的烙饼。大妈教你这么烙大饼,松软层儿多,2张饼搞定全家早餐,都抢着吃!这套烙饼的做法非常简单,不用精确的配料,没有漫长的发酵时间,上锅儿一两分钟就能熟。大饼烙出来,外皮儿金黄酥脆,里面松软层儿多,轻轻松松做出全家爱的早餐。还可以事先准备一些蔬菜、香肠、鸡蛋,裹在大饼里,荤素搭配,营养健康。就算再挑食的孩子也会喜欢吃,大家赶快试一试吧!

家常烙饼

配料:

小麦粉 300克、温水 170克、精盐 适量、食油 适量

烹饪步骤:

1.准备做烙饼所需要的原材料。把温水放进盆里,加一点点盐,也可以不加,再把面粉倒进去;这里用的水是温水哦,大约40度左右,揉出来的面较软。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

2.先用筷子搅拌成面絮,这样可以判断面粉的水量是不是合适,因为面粉的吸水性不同,所需要的水量也是需要调整的,如果面絮较干,就再少量的添加清水。我这里用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,属于硬度较高的面粉,需要的水量也比平时用的其它面粉多放一点儿水。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

3.把面絮倒在揉面垫上,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟以上,让面团得到充分的休息,再进行下面的操作。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

4.静置后的面团会更柔软,用擀面杖把面团擀开,尽量擀成一个圆形的面饼,倒一些食用油在面饼上;把食用油抹均匀,再撒上一些食用盐,也都撒均匀一些,这样整个饼的表面都有油和盐了,如果想做葱花味的,这个步骤上还可以再撒些葱碎在上面。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

5.在面饼的中间,半径的地方切开一个口。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

6.顺着切开的地方,把面饼卷起来。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

7.最后卷成一个面团,收口朝下,稍微整理一下形状。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

8.再用擀面杖把面饼擀开,还是尽量擀成一个圆形的面饼,这次就不用擀的那么薄了,和自家的电饼铛的底盘大小差不多就可以了。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

9.电饼铛通上电预热,上下盘加热,先在底盘刷一层薄油,把擀好的饼放进去,表面再刷一层薄油。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

10.盖上电饼铛,选择“烙饼”模式,也可以选择“自主烙烤”,大约5分钟左右,每个电饼铛设置的时间都是有点区别的。如果没有电饼铛,可以用平底锅,不过需要自行翻面;时间到,打开电饼铛的盖,黄灿灿香喷喷的家常烙饼就做好了,是不是很方便呢。

大饼怎么做?普通大饼的做法在家做-1

 

11.把饼切开,就可以上桌开吃了,外焦里嫩散发着麦香味儿的家常烙饼,不油不腻味道刚刚好,比外面买的好吃多了哦,还能揭出一层一层的薄饼,我放的盐不多,味儿没那么重,可以用这个饼再卷些炒菜或者抹点酱吃,特别香,现在看着图我都有点儿流口水呢,赶明儿还得接着做。

烹饪小贴士:

1、烙饼时的刷油量不用太多,油稍微多一点饼才会更香。大家也可以根据自己的需要烙出葱花饼、糖饼、鸡蛋饼等,基本方法与此类似。

2、早晨,当我们经过8个小时的睡眠后,会感到特别的精神,自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是,许多人为了赶时间,就把早餐“省略”了。其实,这是一个很不明智的选择。不吃早餐,工作、学习的效率会下降。当胃里长时间没有食物,时间久了,就会感到胃痛,再加上没有食物供给能量,常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。

3、早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐,因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%,这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食,可能造成养分不良。

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