红薯怎么做好吃?红薯怎样炒好吃又简单

红薯是一种好种植且产量极高的农作物,现在红薯的品种也多,就拿一般的品种来说,一亩地能产1万多斤。60岁以上,像我们的父辈他们小时候就是以红薯为主食的。现在还经常从老一辈的口中听到:“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活”。

今天准备做道“姜丝红薯”。

做这道之前我在网上查了查红薯的营养价值:发现多吃红薯不但能瘦身减肥,还有增强免疫力的作用,还能保护胃肠道的功能。

红薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸以及多种矿物质。

【姜丝红薯的特点】:口感香甜、软绵不腻

【食材】:姜丝、红薯

【姜丝红薯的具体做法】

  • 第一步:选择红薯

首先选择一个红心红薯。红心红薯含水量少,白心红薯的含水比较多,淀粉含量不够,比着白心红薯的口感更甜,更好吃。

红薯削去外皮,先切成厚片,然后切成方丁,放入盘中。

红薯怎么做好吃?红薯怎样炒好吃又简单-1

姜丝红薯的做法

生姜一块,切成细丝,姜要多一点,姜丝要切的细一点。

  • 第二步:红薯过油

我们把红薯过油炸一下,锅里烧油,把油烧至五成热,倒入红薯,这个过程开小火,不能用太高的油温,不停的翻动,使红薯均匀受热,红薯在锅中炸1分钟左右,然后倒出控油。

红薯怎么做好吃?红薯怎样炒好吃又简单-1

 

  • 第三步:烹饪

我们开始烹饪,锅内留底油,放入姜丝,把姜丝炒干,这一步很重要,一定要把姜丝炒干。

倒入红薯,开小火翻炒30秒钟, 加入一勺清水,同时加入食盐,白糖,把调料翻匀,加入几滴老抽上底色,把老抽翻匀以后,再勾入水淀粉,开大火收下汁。

红薯怎么做好吃?红薯怎样炒好吃又简单-1

 

在出锅的时候,淋入明油,这样红薯更加鲜亮,然后出锅装盘就可以食用了。

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这道姜丝红薯到这就做好了,是不是看着就想吃,喜欢的朋友可以试试。

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