蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔

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很多人不喜欢吃蒜苔是因为它的味道,但就是这种味道,对病原菌寄生虫都有良好的杀灭作用,而且蒜苔含有丰富的维生素C,它能保护肝脏,从而预防癌症的发生。所以说,春天一定要多吃蒜苔,预防流感,常吃少生病。

一、蒜苔炒肉

1.准备洗净的蒜苔一把,切成四厘米长的段,放入盆中备用,红椒半个去瓤,切成长条,和蒜苔放在一起,提前泡好的木耳一小把,把大的切成小片,一起放入盆中备用。

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

 

2.猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中,加入清水,抓洗干净,挤干水分放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,生抽适量,老抽几滴,用手抓拌均匀,再加入一个蛋清,搅拌均匀,然后加入适量的玉米淀粉拌匀,放在一边腌制10分钟

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

 

3.生姜一小块切成姜丝,放入盆中,小葱一根切成斜片,和生姜放在一起,再放入几粒红干椒备用。

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

 

4.起锅倒入食用油,油温至3成热时,下入腌好的肉丝,用勺子搅动滑散,使肉丝受热均匀,20秒后倒入蒜苔和木耳,滑油15秒,倒出控油。

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

 

5.锅中留少许底油,放入葱姜和红干椒爆香,倒入蒜苔,木耳和肉丝,快速翻炒几下,淋入少许料酒去腥,加入少许清水开始调味,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖1克,蚝油3克,生抽5克,快速翻炒均匀,化开调料,勾入少许薄芡,翻炒几下。

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

 

6.淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装盘。

蒜苔怎么做好吃?正宗的素炒蒜苔-1

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