鲫鱼汤怎么做?鲫鱼汤制作方法

材料鲫鱼,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗做法1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3,气下去后用盐调味即可

美味鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼汤怎么做?鲫鱼汤制作方法-1

 

1. 准备好所有食材:鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干,姜切大片备用

鲫鱼汤怎么做?鲫鱼汤制作方法-1

 

2. 格兰仕多用锅开到230度,倒入少许油,七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。

鲫鱼汤怎么做?鲫鱼汤制作方法-1

 

3. 煎好后迅速倒入开水,以水没过鱼并再多出一些为准,放入姜片,调到160度,煲1小时

4. 出锅后放入盐调味,也可以再放些白胡椒粉。开喝~!!!!

小贴士

1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干净,不然在煎的时候会溅出油来伤到手。2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮,一定在油烧热后再放鱼,一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。3、煲鱼汤的时候一定要开水,才能将汤熬成白色,原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白(类似乳化)4、我家喝鱼汤除了放盐,再放些白胡椒粉,你们也可以试试哦~~

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