怎样做糖醋排骨?糖醋排骨的做法步骤

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用料

  • 前排 1000g
  • 八角 1个
  • 姜片 3片
  • 陈醋 15ml
  • 老抽 10ml
  • 糖 25g
  • 料酒 15ml
  • 盐 4g
  • 葱 1棵
  • 生抽 15ml
  • 糖醋汁用料
  • 冰糖 50g
  • 香醋或陈醋 10ml
  • 山楂 20克

做法步骤

1、排骨泡水2小时中途换水一次,照片我就不拍了,在此期间用冰糖炒一个嫩糖色

2、排骨控干水分,七成油温,下过炸,炸至肉变微黄,捞出

3、锅里留一点底油,加姜片,八角桂皮,香叶,我加了一点点小茴香,爆香,下排骨,翻炒一下,在加开水,没过排骨,在加入熬好的糖色,山楂,加一点点盐

4、最后焖40分钟夹去锅里大料,然后收汁完成

怎样做糖醋排骨?糖醋排骨的做法步骤-1

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