做面包的方法和步骤(面包的制作方法与配方)

芝士和培根面包

配料

面团:日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克

自制沙拉酱:全蛋半个(约25克)、细砂糖 25克、色拉油适量

内陷: 烤香肠 4个

表面装饰:马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量

【制作方法】

1. 面团原料准备;

2. 先制作汤种,高筋面粉:水=1:5,(如10克高筋面粉加入50克水)小火加热搅拌成糊状,放置完全凉透,备用;面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内,搅拌至无干粉,成团加入汤中,搅拌至面筋7成的时候(容易拉出比较厚的薄膜)加入黄油,搅拌至扩展阶段(轻易拉出比较薄的膜);

3. 发酵为原体积的2倍大(手指沾面粉,戳洞,洞口不回缩也不塌陷);

4. 面团分割成4份,滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟左右;

5. 面团擀至牛舌状;将一根香肠放在面团上,从上至下卷起; 全部卷起之后,稍微整形,香肠全部在面团里面;

6. 使用剪刀,将面团整形,整形好的面团可以放入船型淋膜杯,放入U形模具里面;(如果没有U形模具和淋膜杯,可以不放)发酵为原体积的1.5倍大左右即可;

7. 发酵的过程,开始自制作沙拉酱,鸡蛋里面放入白糖,搅拌至白糖融化;

8. 开始慢慢加入色拉油,一边搅拌,一边加入色拉油,直至呈现浓稠的状态,即可,装入裱花袋里放置备用;发酵好的面包,如图所示,表面刷上一层全蛋液;

9. 面团表面,挤上番茄沙司和自制沙拉酱,西红柿和培根肉切成长条状,放在面包上,撒上马苏里拉芝士,挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱,预热好的烤箱,上下火180℃,15分钟左右即可,表面金黄;

10. 出烤箱之后,蜂蜜里面加入一点点水,在面包表面刷上一层,撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可

做面包的方法和步骤(面包的制作方法与配方)-1

 

糠焙拉丝面包

食材

面团:顶焙良品日式面包粉 300克,干酵母3克,黄油30克,细砂糖60克,食用盐6克,奶粉 12克,淡奶油60克,鸡蛋1个,牛奶105克。

馅料:玉米粒:50克火腿粒:50克马苏里拉芝士:100克黑胡椒碎:2克沙拉酱 80克

表面装饰:新良面包糠:适量

做法

1:准备面团原料;酵母使用牛奶先融化,粉类原料和液体原料分开称量出来;除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;

2:加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿,放入容器内,开始基础发酵;面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;平均分成11个面团,揉圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟;

3:准备馅料的原料:所有原料搅拌均匀即可;面团包入适量的馅料,底部收好口,面包表面沾蛋清,然后再裹上面包糠,放入烤盘准备发酵;

4:发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可;10/放入烤箱上火200℃,下火180℃,14分钟左右,表面金黄即可;

做面包的方法和步骤(面包的制作方法与配方)-1

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/32801.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月5日 21:11
下一篇 2022年12月5日 21:19

相关推荐

  • 蓝牙耳机生产商(2022公认音质最好的蓝牙耳机)

    自从苹果推出AirPods后,各大手机厂商也纷纷效仿推出蓝牙耳机,另外还有音频厂商以及新兴品牌,如此多品牌让消费者不知道蓝牙耳机怎么挑选。金刚做数码博主这几年,对蓝牙耳机领域有深入研究,并且实测过二十多款蓝…

    2022年10月20日
  • 跑滴滴对车有什么要求?符合滴滴快车的新能源车

    现在各行各业都有些不景气的样子,所以有很多人选择了看起来自由度较高的工作,跑网约车或者送外卖。 跑网约车的第一个条件就是要有车,买或者是租,本文就不讲租车的事情,给大家讲一讲买车跑滴滴需要注意一些什么…

    2021年11月14日
  • h5制作哪个平台比较好?h5页面制作工具

    H5 页面对您的创造力几乎没有限制,必须充分利用这一点。根据之前对这些页面的研究,页面越有创意,效果就越好。创意是用户对 H5 页面的期望,因此,不要让你的观众感到乏味的页面。研究您的受众并确保为他们个性化 …

    2022年10月17日
  • 樱花什么时候开?樱花开放的时间

    中国有哪些城市是赏樱胜地?樱花的花期到底有多久?疫情下遗憾错过当地的“樱花季”?24日,南京林业大学樱花研究中心博士伊贤贵在接受采访时表示,就樱花来说,中国南北方樱花花期最长相距五个多月,从南到北可以“美”…

    投稿 2022年11月24日
  • 安卓数据线有几种?安卓数据线长啥样

    现如今我们的智能设备越来越多,使用的接口也越来越复杂,你真的分得清楚这些接口的区别吗?今天这篇文章我们就来探讨一下目前主流智能接口都有哪些,他们之间的区别又是什么。 随着越来越多的接触智能设备,会遇到…

    2021年11月14日
  • 扬名立万电影什么意思?扬名立万

    《扬名立万》是属于那种乍见之欢型的电影,此后翻涌在内心的不是余韵,而是经不住的细思量,比如,尹正凭空而来的天才推理能力就无法令人信服,而这一点又恰恰推动着所有的情节发展。影片前面有点像报告老板,场景又…

    2021年11月15日
  • 膨松剂是什么东西

    ## 什么是膨松剂 膨松剂是一种可以改变物质结构的物质,它可以使物质变得更轻、更薄、更软,从而改变物质的性能。它是一种有机物质,它可以使物质变得更轻、更薄、更软,从而改变物质的性能。 ## 膨松剂的种类 膨松…

    投稿 2023年8月11日
  • 有机玻璃多少钱一平米?有机玻璃板价格

    在现实生活中,有机玻璃的使用范围很广,可谓是各行各业都有着有机玻璃的存在。就拿我们经常看到的广告牌来说吧,他们就是有机玻璃制作而成的。对于这些有机玻璃,它们和普通的玻璃相比较,主要有哪些与众不同的地方…

    2022年10月20日
  • 苹果cellular版是什么

    苹果Cellular版:提升移动网络体验的新标准 苹果公司一直致力于提供最佳的用户体验,最近推出了苹果Cellular版,这是一款旨在提升移动网络体验的新产品。它拥有一系列强大的功能,可以帮助用户更好地使用移动网络。 …

    投稿 2023年6月22日
  • 微商该怎么做

    微商是一种新兴的营销模式,它的发展正在变得越来越快。微商的基本概念是通过社交媒体和移动互联网平台来销售产品和服务。作为一个微商,你需要做一些事情来获得成功。 一、建立自己的品牌 要成为一个成功的微商,首…

    投稿 2023年7月7日