木薯有毒吗?木薯的功效与害处

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全球近6亿人都在吃的木薯

在我们的日常生活中,我们基本上很少直接接触到木薯,都是去吃一些木薯加工制作而成的食物,不过,在全球范围内,却有至少6亿人的主要食物来源,都是木薯,这些人群主要是分布在非洲、美洲和亚洲的少部分地区。

可以说,全球有6亿人都将木薯当做每日必备的口粮,同时,木薯也是一种高淀粉类的食物,作为全球六大粮食作物之一,木薯容易种植,同时生长快、收获量大,这些都是它的优点之一。

可能有朋友会好奇,木薯为何在我国并不常见?平时在市场上,我们很少有看到直接卖木薯的,这是因为本身木薯就不是起源于我国的,它是一种外来物种,大约200年前,它才进入中国,如今在我国广东和广西省,以及海南省,才有种植木薯的习惯。

木薯竟然是有毒食物

因为我们平时吃的木薯,基本上都是加工后的成品,一般都是以木薯粉的形式,或者是直接制作成芋圆、“珍珠”等形式,供大家食用,所以,很多人都不知道,事实上木薯竟然是一种有毒的食物。

说起来,之所以木薯有毒,是因为它含有一种有毒的物质——氢氰酸,这是一种神经毒剂,如果食用木薯不当,就会导致中毒,当然,木薯的这种毒性,并没有我们想象中的那么大,否则,也不会成为全球6亿人的口粮了。

木薯有毒吗?木薯的功效与害处-1

一般来说,氢氰酸作为一种神经毒剂,它让人中毒后,一般都是会出现神经类的麻痹疾病,当然,这也需要看食用了多少木薯,因为严重的话,尽管并不会导致死亡,但是,因为木薯的根茎叶,都是具有氢氰酸的,这也导致误食了大量有毒木薯后,如果在中毒之后,抢救不及时,时会导致瘫痪的,而且这种神经性瘫痪一旦形成,是终身的。

看到这里,可能有朋友会好奇,既然木薯有毒,那么,加工后的木薯类食物,为何就没有事呢?其实这是因为,作为一种淀粉类食物,我们日常生活中接触到的,含有木薯类的食物,比方说珍珠奶茶中的“珍珠”,再比方说一些饼干、面包、粉丝,甚至是喝的啤酒等等,事实上,都是含有木薯的。

包括很多人喜欢吃的港式虾饺,晶莹透亮的虾饺皮,就是添加了木薯粉,才会蒸出来后,可以呈现这种透明的状态。

但是,因为木薯在加工的过程中,它只要经过深加工,彻底熟透了,那么,木薯的有毒物质,也就不会再起作用,而任何添加了木薯的食物,事实上普遍都是深加工食物,即使是在非洲、美洲等地,当地人以木薯作为口粮,也是将木薯烹饪熟透了的,自然,这样一来,木薯也就不会让人中毒了。

可能有朋友会问了,在非洲、美洲等地区,基本上都是相对贫困落后的国家,才会将木薯作为主要的口粮,而且是每天吃,顿顿吃,那么,为何他们要将木薯作为主要粮食呢?

其中一个原因,是因为木薯是一种对于环境适应能力非常强的农作物,而且它非常容易种植,也不需要什么技巧,基本上只要播种了就可以等着丰收,自然,对于本身就相对贫穷落后的地区来说,木薯也就更适合它们了。

再加上对于贫困地区来说,他们对于食物的要求,也并没有那么高,基本上可以提供基本的营养,而且可以长时间饱腹,并且价格便宜就可以了。

而这些要求,木薯都是可以满足的,特别是木薯因为产量大,所以它们的价格也是非常低廉的,这也成为了穷人最喜欢的食物,而且烹饪起来也方便,只需要蒸熟、煮熟就可以了,再随便沾上一些调料调味,就是简单的一餐。

这也是为何虽然在我国境内,木薯也有种植,但是我们却并不会直接吃的原因,而是去吃一些添加了木薯粉的深加工类食物,这就是因为非洲将木薯作为主食,而我们只是作为一种搭配的添加食物而已。

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