鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼片的家常做法

NO.1 黄鳝啫喱煲

准备食材如下:黄鳝300克,姜 1/2块,胡萝卜1/2个,红葱头2个,蚝油1汤匙,香菜1根,黑胡椒粉3克,蒜苗1条,海鲜酱1汤匙,红辣椒2个,白糖适量,洋葱1/2个,清水适量

具体做法如下:锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净,黄鳝切成小段,将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状,将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁,热锅先将大半酱汁倒进去,将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟,煸炒之后倒进沙锅里,红葱头放在上面,余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀,炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可!

鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼片的家常做法-1

 

NO.2 营养黄鳝粥

准备食材如下:大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克,茯苓30克,姜5克

具体做法如下:将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块,起油锅,黄鳝煎香铲起,大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净,把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。

鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼片的家常做法-1

 

NO.3 蒜香黄鳝煲

准备食材如下:黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个

具体做法如下:先将黄鳝处理干净,把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时,配菜准备好,大蒜和姜片用的比较多,砂锅里加入少许油,加入蒜瓣、葱段、姜片炒香,放入胡萝卜片和秋葵,再铺上腌制好的黄鳝,盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒,这时候锅盖会起火,不用害怕,一会就灭了,时间到关火,再焖5分钟,开盖撒上葱花即可!

鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼片的家常做法-1

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