香菇怎么做好吃简单?香菇的正确吃法

食用菌是一群很厉害的蔬菜,它们一年四季都有,价格便宜,营养价值极高,是难得的保健食材。比如最常见的香菇,就有“菇中皇后”的美称,含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质等,其中钙、铁、磷、钾等含量在蔬菜中都是名列前茅的。

香菇怎么做好吃简单?香菇的正确吃法-1

 

香菇肉质肥厚,味道鲜美,经常吃不仅能补充营养,还能增强体质,提高抗病能力,对身体是非常好的。香菇怎么吃呢?今天和大家分享2种好吃的做法,营养美味,上桌就光盘。

【香菇炖鸡】

准备香菇、鸡肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、鸡肉用清水泡出血水,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫,捞出冲洗干净。

2、起锅烧油,下入冰糖炒成糖色,倒入鸡肉翻炒上色,加八角、桂皮、香叶、葱姜炒香,淋入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉。

3、加入洗干净的香菇,盖上盖子,小火炖20分钟,然后大火收汁,汤汁浓郁后即可关火,撒上葱花就可以出锅了。

香菇怎么做好吃简单?香菇的正确吃法-1

 

【蚝油香菇青菜】

准备香菇、油菜、蚝油、白糖、生抽、食盐、食用油、白芝麻、淀粉。

1、香菇洗干净,切成薄片。油菜洗干净,竖着切成两半。烧一锅开水,加入一勺盐、半勺油,倒入切好的油菜,煮1分钟捞出,用冷水过凉,再沥干水分,摆入盘中。

2、起锅烧油,放入蒜末炒香,倒入香菇片,大火快速翻炒1分钟,香菇变软后加入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀。

3、淀粉加清水搅拌成水淀粉,香菇炒软后淋入锅中,撒点熟白芝麻点缀,盛出放在焯过水的油菜上即可。

香菇怎么做好吃简单?香菇的正确吃法-1

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