草莓酱怎么做?草莓酱的做法和配方

现在这个季节,草莓还没有完全上市,一斤草莓需要八九元一斤,前两天,朋友送给我一筐草莓,太多吃不完,就做了一些草莓酱,比新鲜的草莓存放的久一些,可以慢慢吃。

下面就跟您分享这道草莓酱的做法。

用料:

草莓,白砂糖,柠檬。

做法:

买回来的新鲜草莓,先去掉蒂,将草莓用淡盐水稍微浸泡一会儿,捞出沥水。

将草莓切成小块,或者小丁、小片。

切好的草莓倒入白砂糖,如果家里没有白砂糖,可以用料理机把冰糖磨成粉末,加这个冰糖粉也是可以的。

拌匀,让草莓静置一会儿,直到草莓出里面的水份变得像果酱一样,浓嘟嘟的就可以操作下一步。放冰箱冷藏3个小时以上,效果更佳。

草莓酱怎么做?草莓酱的做法和配方-1

把草莓连同碗里的果酱一起倒入锅内,不需要再加水,用草莓自出的果汁和果肉熬。

边熬边搅动,直到草莓熬到比较浓稠的样子,加柠檬汁,搅拌均匀。再让果酱在锅内熬上一会儿,取一个无水无油的瓶子,装入草莓酱。

草莓酱怎么做?草莓酱的做法和配方-1

小贴士:

吃不完的草莓酱可以放冰箱保存。

配吐司、泡果茶、配酸奶吃都非常不错。

每次取草莓酱的时候,一定要用无水无油的干净勺子,不然酱容易坏。

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