乌鸡汤怎么做好喝?乌鸡汤的做法

工艺 :炖

口味 :清淡

难度 :中等

时间 :155分钟

食材 :乌鸡

辅料 :玉米,香菇,红枣,生姜,盐,鸡精,青红酒

这是乌鸡汤一种健康、营养丰富、美味可口的乌鸡汤,有一点甜味,非常的适合在这凉爽的天气时候喝!

乌鸡汤的做法

准备时间:5分钟

烹饪时间:2小时30分钟

总时间:2小时35分钟

4人份配料:680克左右的乌鸡一头,红枣若干(可选),4到6躲干香菇,枸杞适量,玉米棒一个,生姜一块,水适量

佐料:食用盐,鸡精,老酒(最好用福建古田的正宗青红酒)

制作步骤:

步骤1

1、先去市场买一头乌鸡,宰好的乌鸡,拿回来洗干净就可以了,不需要切块,直接半头或者一整头鸡放进去煲就可以。

步骤2

2、泡香菇,把香菇先放水里泡上两个小时,然后洗干净备用。

步骤3

3、把玉米洗干净切成段备用。

步骤4

4、把所有原材料都集齐。

步骤5

5、准备一个大碗,把乌鸡放进去,然后加入红枣、香菇、玉米棒全部加进去,然后切记片生姜放在面面上,倒入老酒(可根据自己口味来加多少),加入适量水,一般能把鸡全部淹没即可。

乌鸡汤怎么做好喝?乌鸡汤的做法-1

步骤6

6、把碗放进一个大锅里去炖,当然你也可以用砂锅煲,都是可以的,我比较喜欢炖,炖个10分钟左右用细筛撇去表面棕色的小泡,炖至少1.5小时,最多2到2.5小时,直到鸡肉变非常嫩,几乎从骨头上掉下来就可以起锅,加入食用盐、鸡精就可喝了。

PS:汤中的所有原料都是可食用的,但是如果是用作一个清汤,你可以在上菜之前取出鸡肉并沥干汤。

乌鸡汤的营养价值

乌鸡汤有助于提高免疫力保持健康,很适合产妇喝。

除了乌鸡的巨大好处外,这种乌鸡汤还含有其他原料,对人体也是非常有好处的。比如姜是其中之一,生姜是一种已知的抗炎药,对预防疾病有很好的效果,还能增加完美的味道。

我还在这乌鸡汤里加了红枣。红枣对你的消化系统很有帮助,有助于调节血压,提供大量的维生素C,对大脑很有镇静作用。

还有枸杞、玉米、香菇等原料,对于人体都是有非常大的好处。如果你喜欢还可以加入胡萝卜等原料。

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