今天给大家分享一道好吃的黄豆酱半煎煮金枪鱼。
我准备的材料有金枪鱼一条，生姜几片，香葱两颗，金枪鱼已经让卖鱼老板杀好了。
步骤1.把金枪鱼洗干净，打上花刀，两面抹上一些盐，鱼肚里面也抹一些，让它腌制2-3分钟左右。
步骤2.姜片洗干净，切成姜丝备用。
步骤3.把香葱洗干净，切好备用。
所有材料都准备好了，下面我洗锅，把锅的水份大火烧干，不能有水分。把刚才腌制的鱼，用水冲一下，沥干水分待用。然后起锅热油，往锅里撒入些许盐，这一步是起到鱼不破皮，煎鱼的时候不要马上翻，要等煎到一面定型了再翻另一面，才不会破皮，先开小火，慢慢煎，火不要太大，才不会被烧焦了，然后把鱼放下去，两面煎至微微金黄色，往锅里倒入足量的水，没过鱼即可。姜片放下来，加入些许料酒去腥，再来一大勺黄豆酱，黄豆酱是咸的，就不用再放盐了，盖上锅盖让它焖2-3分钟左右，中途翻个面，再继续焖2-3分钟左右，最后收汁的时候，撒入葱花就可出锅啦。
做法简单，食材也是我们平常就很方便买的，这个鱼还是挺不错的，没有太多的骨，大人小孩都可以吃。
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