中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱—红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点，它色泽红润，肥而不腻。口感极佳，入口即化。今天让我分享一下这款深受我们全家喜爱的冰糖红烧肉做法，超级美味。
By 朵儿uodi
用料
- 五花肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 桑叶 2片
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 老抽 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、尽量选择精品五花肉
2、五花肉切成小块，放入锅中加清水 葱姜 料酒煮出浮沫捞出备用
3、炒糖色这一步很重要，油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠，即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀，然后加入适量清水和半瓶啤酒，这样肉炖好后非常嫩滑可口。
4、然后再加入干辣椒2个，桑叶2片，生抽一勺，盐适量盖上盖子炖煮40分钟，先大火再转小火慢炖。
5、然后冰糖红烧肉完成啦！真的肥而不腻，口感很好，看着颜色口水要流下来了……大家做起来吧
小贴士
这里提醒大家一定要注意后面小火慢炖，尽量用砂锅
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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