到陌生的城市创业经验(如何在一个陌生的城市创业)

一个城市的发展速度能有多快？5年后才有机会再次到老家市里各处转一转的林子，在面对截然不同的街道布局，并在几个发小带领下，到各自开的店里转了一圈后，终于压下了在大城市归来的潜藏傲慢，并真正听进了他们喊他回老家创业的建议。

不过毕竟他与发小们不同，作为行政管理专业毕业，没有适合创业的直接特长，只能从普通人也能入手的领域着手，比如在老家正处于蓬勃发展期的餐饮业。为了欢迎他的回归，并支持他的事业，几个发小都纷纷说可以和他一起合作，共担风险，都被他推掉了。他知道已经有创业成功经验的朋友们是好心帮他，但开店风险太大，实在不想最后因为利益把友谊消磨掉。

他知道自己缺能力缺技术，就想着找一家比较不错的品牌来加盟。而选择品牌的前提，必须是先找一个明确的方向，划定范围后，再着手品牌的筛选。这也就说明了前期市场调研的重要性。一直到开业半年，用红红火火的实际经营情况验证了其当初调研的合理性后，他才在做萨利士手工披萨加盟商经营经验分享时，向大家分享了其当初的调研结果。

他说，一线城市与四线城市的经营逻辑，差别还是非常大的，而究其根由，像居民的消费习惯、人流数量、结构组成等，都是影响因素。

位置定生死，单靠外卖很难存活。

在一线城市，单凭外卖、特色，而在偏僻位置照样生机勃勃的门店并不鲜见。但在四线城市，这样的复制却基本就是在自找死路。首先，从人流量上看，四线城市人流密度低，在一定范围内的覆盖人群，远远小于一线城市，因此，走单量上就很难有所惊喜。再者，四线城市的生活节奏基本趋于平缓，比起点外卖，自然是悠悠闲闲地回家做个饭，更加自得了。

因此，在四线城市做餐饮生意，一定要选择位置好、曝光度高、人流密度大的地方，“金角银边草肚皮”的准则，就可以拿来参考一下。

强调特色，比口感味道更重要。

这不是“我想出门吃饭，不知道选哪家好”，而是“我是出去吃呢，还是回家吃呢”。在没有同行对比的情况下，单纯强调产品的口感品质，远远没有强调产品的特色化，引发顾客的消费欲望来得有效果。

这也是林子最终选择了加盟萨利士手工披萨，而非常见的凉皮米线肉夹馍的原因之一了。有手工披萨的一骑绝尘，还有平民价的牛排、意面、焗饭等助力，在仍然是或品类简单，或中式餐饮占据主场的四线城市里，直接自带闪光点。

比起获客，留客更重要。

一方面是出于客流量的关系，比起每日吸引10位陌生客人进店，肯定是将更多的新顾客转化为固定客源来得更实效。另一方面，比起一线城市住了两年不知道对面邻居姓什么，四线城市居民稳定性要高，彼此亲密度也要高出很多，口碑传播、老带新，都是不错的推广方式。

这也是林子特别重视自家萨利士披萨店会员活动的原因所在。充值返现、会员日、生日季、定期消费券、老带新抵消券、专属礼品等，各类花式活动层出不穷，只为刷满顾客的品牌好感度。

当然，林子提到的经验不止于此，但这三点却是重中之重。对于准备回老家开餐饮店的朋友，希望这些建议，能对你有所指导。