星巴克咖啡粉怎么喝?星巴克咖啡粉如何挑选

咖啡粉研磨时要视符怎么泡来调整粗细,研磨后保存方法亦有讲究。下面就从咖啡豆不同烘培程度对味道的影响、如何配合摩卡壶/手冲/义式咖啡机/美式咖啡机调整研磨粗细、到咖啡粉正确的保存方法和推荐品牌一次讲解清楚。咖啡新手们想要学自己泡咖啡,就快来笔记吧!

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味道大不同!影响咖啡风味的两大要素

烘焙程度

所有咖啡豆都必须先经过烘焙才能使用,而除了咖啡豆本身有着不同特性以外,烘焙程度也是影响咖啡豆风味的一大元素。一般咖啡豆可主要分为浅焙、中焙、以至深焙三大种类,而根据烘焙时间与火力不同,当中可再细分为共 8个 不同阶段。

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► 浅焙

浅度烘焙的咖啡由于烘焙时间最短,因此最能保留咖啡生豆原有的果实味道,尤其适合本身带有花香或果香的咖啡豆。另外,以这种方法烘焙的咖啡酸味比较明显 ,口味特殊并非每个人都能接受,因此更适合口味独特的朋友。

► 中焙

如果你是咖啡入门者,那建议你可以先从中度烘焙的咖啡豆入手。中焙咖啡既保留咖啡香气,而又不减由咖啡豆油脂散发出来的醇厚口感。而味道方面,它带着微微坚果与巧克力味,在酸与苦味之间能取得极佳平衡,能广泛被大众接受。

► 深焙

当咖啡豆烘焙时间愈长,味道愈呈现一种类似于焦糖的苦味。相比起来,深度烘焙的咖啡虽然会失去了原本的酸味和果香,不过相反则有着更浓郁饱满的芳香,且后味也较强,适合加进牛奶制作拿铁和欧蕾。

研磨粗细

根据研磨粗细不一,咖啡的风味与适合使用的道具也会有所不同。把咖啡豆研磨得愈细,咖啡的表面积就愈大,一般来说味道也愈浓,相反磨得愈粗咖啡味道则较淡

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使用普通的家用磨豆机或磨豆器的话,通常可以研磨出极细、细、中细、中和粗五种不同程度的咖啡粉,而即溶咖啡粉则另外需要萃取等等过程,光靠家用道具较难自行制作。而如果家里没有咖啡机,不同粗细的咖啡其实都可以用手冲方式来煮。只要调整好时间与温度,就能随你心意泡出你喜爱的味道!

粗细度 颗粒大小 适用冲泡方式 浓度
细研磨 白砂糖左右 义式浓缩咖啡机、摩卡壶 较浓
中研磨 胡椒粒左右 美式咖啡机、手冲 适中
粗研磨 粗粒砂糖左右 滤压壶、水滴式咖啡机、冷泡 较淡

咖啡豆、咖啡粉该如何保鲜?保存方法两大重点

① 保存在密封罐内

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经烘焙的咖啡豆和咖啡粉,就像是煮熟了的食材一样,同样会过期,并有着最佳品嚐的「赏味期」。当将大包装的咖啡豆或咖啡粉开封以后都非常容易受湿度影响,最好马上把它收进密封的罐或玻璃瓶内,让它们时刻保持干爽,防止它们因为接触到空气而氧化!

② 放在冰箱冷藏,可保鲜达1个月

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把咖啡豆或咖啡粉保存在密封容器过后,接下来就是要断绝它们接触到火和热的机会。最简单方便的方法,就是把它们直接放到冰箱冷藏或冷冻了。不过即使是放到冰箱保存,为保持咖啡豆或咖啡粉的美味,最好还是记得要在一个月内把它们全部用完喔!

咖啡粉用途多样!咖啡渣还可以这样用!

咖啡的香气除了品嚐还可以有更多用途!过了保存期限的咖啡粉,可以先用水冲泡,变成泡完咖啡之后一样的咖啡渣,就化身成以下两大用途啦!► 天然除臭剂以小容器装满咖啡渣,放在冰箱、柜子或垃圾筒,就能除湿并去除难闻异味。► 肥料适当地发酵后,将咖啡渣放到花盆之中就能充当植物的肥料。

义大利咖啡品牌的佼佼者「illy」

义大利是将咖啡文化发扬光大的圣地,而在 1933年 起源自第里雅斯特的「illy」,也身负着将义式咖啡文化承传下去的责任。illy 的咖啡之所以可以吸引义大利民众以至全球 140多个 国家与地区的消费者,秘密在于它们使用了来自四大洲的共 9种 顶级阿拉比卡咖啡豆,制作出口感滑顺如丝、层次丰富的各种咖啡产品。入门者推荐「中培滤泡咖啡粉」,而资深咖啡爱好者或是摩卡壶玩家则推荐摩卡壶专用咖啡粉哦!

在家重现人气经典味道「星巴克 Starbucks」

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在现在这个全球化社会,谁会还没喝过星巴克 Starbucks ?于 1971年 发源于美国西雅图的星巴克,是全球最大的跨国连锁咖啡店。光是由星巴克直营的分店,在全球 75个 国家及地区就足足有超过 13,000间!除了开设咖啡店以外,品牌也同时有推出多款咖啡豆、即溶和滤泡咖啡粉以至咖啡用品和设备。在店舖可能需要排队才买得到的各种经典口味星巴克咖啡,在家也能自己轻松重现!

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