清蒸螃蟹怎么做?清蒸肉蟹

肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门,如果处理不当,不但影响口感,有时甚至还会引起食物中毒。

清蒸螃蟹怎么做?清蒸肉蟹-1

“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美,确实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。

螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。

除此之外,多食螃蟹还能预防肿瘤,抗结核,还具有清热解毒的功效,这些保健功效不可小觑。

螃蟹烹饪方法有许多,但是最原汁原味的的吃法莫过于清蒸了。但看似简单的清蒸螃蟹,也有很多学味,很多人不是蒸老了,就是蒸不熟。所以,螃蟹季,我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

清蒸螃蟹

食材:

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作:

1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。

死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。

2.将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。

4.根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。

螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!

小贴士:

1.蒸螃蟹,要将螃蟹的肚子朝上,背壳朝下摆放,这样可以防止蟹黄流出。

2.蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。

用冷水蒸螃蟹,国内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口!

 

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/31078.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年11月30日 18:44
下一篇 2022年11月30日 18:49

相关推荐

  • 有些记忆为什么想不起来?记忆没了

    俗话说,好记性不如烂笔头,不管人的记忆力如何高超,或是经历的事情如何深刻,记忆总会发生遗忘。 遗忘的本质就是个体不能对过去识记过的事物进行再认或回忆,或者出现了错误的再认或回忆。 心理学家艾宾浩斯曾经以…

    2021年11月5日
  • pdf怎么转成word形式?如何将pdf转换成word

    对于上班族朋友而言,经常会遇到PDF文件需要转换为word文档这个问题。今天,给大家分享3个PDF转word文档的方法,1分钟就能实现转换。   方法一: 点击桌面PDF文件按下鼠标右键,选择【打开方式】,然后点击用Wo…

    2022年11月30日
  • 笔记本鼠标触摸板开关?win10鼠标触摸板不能用

    笔记本的触控板其实就是代替了鼠标的功能,但是很多朋友觉得使用触控板远远没有使用鼠标方便,而且有时候使用键盘还容易产生误触,那么如何才能将笔记本的触摸板关闭呢?下面就跟着我来学习一下具体的操作吧。 1、首…

    2021年11月16日
  • 神秘商店什么时候开?今年神秘商店什么时候开始

    神秘商店今年第三次开启:8月13日——8月25日   神秘商店幸运折扣只有5折、6折、7折三个档位,5折的概率也是低得可怜。     神秘商店购买推荐: 1、传说皮肤推荐 貂蝉—猫影幻舞(FMVP)首次上架神秘商…

    2022年10月21日
  • 法学专升本176分可以上吗(专升本法学多少分)

    1.2013年江西农业大学专升本录取分数线1、艺术类录取最低分数176.5分2、计算机类录取最低分数207.5分3、理科类录取最低分数223分4、外语类录取最低分数214分5、文科类录取最低分数212.5分,其中同分者6人,英语成绩分别是80.5,72.5,7

    投稿 2022年1月9日
  • 勺子用英语怎么说?勺子用英语

    勺子的英语是spoon或scoop 一、释义 n. 铲,勺,水舀,铲斗; 一勺[铲]之量; 穴,凹处; 通气(或通水)口; vt. 舀; 挖空; 掏,抓取; [非正式用语] 抢先获得、发布; 二、例句 Michael knelt next to her and scooped h…

    2022年12月6日
  • vivoy7s处理器是骁龙多少

    vivoy7s处理器是骁龙多少 vivoy7s是一款拥有骁龙660处理器的智能手机,它的处理器是骁龙660,是一款八核心处理器,其中四个主频最高可达2.2GHz,另外四个主频最高可达1.8GHz。 一、vivoy7s处理器是什么 vivoy7s处理…

    投稿 2023年8月18日
  • 华为无线耳机freebudspro功能

    华为FreeBuds Pro:智能无线耳机的革命性技术 华为FreeBuds Pro是一款智能无线耳机,具有革命性的技术,可以帮助用户获得更好的听觉体验。它拥有许多功能,可以帮助用户更好地控制声音,并获得更好的听觉体验。 一、…

    投稿 2023年8月16日
  • 外套靴子穿搭?中筒靴穿搭

    没有人想要一个邋遢的形象,我们总是极尽所能地去展现优雅气质。人靠衣装马靠鞍,除了颜值气质等硬性条件,服装的搭配也不容忽视。太随性的穿搭,就很容易显邋遢,比如说穿大衣配运动鞋,就土气又邋遢。 大衣本身是…

    2021年11月15日
  • 小米电视耐用吗?小米电视 评测

    今天小编在这强力推荐你们选择小米,首先是它拥有比较良心价格,不会像高端产品一样动则上万,再来是它超高的性能,还可满足高配置带给你的体验,如果你还有顾虑可以看看下面小编对多款小米电视的解析。 红米X2022系…

    2022年11月11日