怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法

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用料

  • 牛肋条 500克
  • 黄豆芽 250克
  • 葱 半根
  • 蒜 5掰
  • 姜 5片
  • 圆葱 半个
  • 玉米淀粉 10克
  • 花雕酒 15克
  • 盐 3克
  • 鸡精 2克
  • 食用油 少许
  • 生抽 50克
  • 糖 30克
  • 甜面酱 1勺
  • 老抽 1勺
  • 麻辣川香汁 30克
  • 香菜 1根
  • 芝麻 适量
  • 胡椒粉 1勺

 

做法步骤

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

1、豆芽洗净焯水捞出控净水份,放入大碗中

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

2、将牛肉用清水浸泡1小时以上,洗净后切厚皮,洋葱切丝放入牛肉里加5克生抽,胡椒粉,花雕酒,少许盐抓捏均匀腌制半小时,加淀粉上浆,

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

3、炒勺烧热倒油葱姜蒜暴香,加入清水,加甜面酱,加生抽,糖,加豪吉麻辣川香汁,鸡精,加老抽调色

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

4、烧开后保持微滚,将肉片一片一片加入锅中,煮2分钟使肉片表面的淀粉糊化锁住水份

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

5、倒入阿迪锅中压20分钟(家里有老人用阿迪锅压一下更方便食用)

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

6、时间到将肉片捞出放入豆芽上面

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

7、再将汤汁浇在上面

怎样煮牛肉?白水煮牛肉的正确方法-1

8、撒上芝麻香菜开吃吧!味道好极了!麻辣鲜香,一个料汁全解决!

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