肉皮冻怎么做好吃?肉皮冻的制作方法

北方的冬天,怎么能少的了猪皮冻,晶莹剔透的样子,入口滑嫩弹牙,咬一口、满满的胶原蛋白。

猪皮冻就是由洗处理干净的猪皮,经过熬制、冷却制作而成的,熬皮冻一是在于熬,二就是静下心来等待成型。皮冻定型直接放冰箱里就能搞定,难就难在到底应该怎么熬制,如何掌握比例,才能做出QQ弹弹、既能成型又不会过于老硬皮冻。

肉皮冻怎么做好吃?肉皮冻的制作方法-1

 

下面,我就给大家详细讲解一下其中的要点,以及需要注意的事项,掌握好水和猪皮的比例,做出来的皮冻Q弹爽滑还劲道。

【自制猪皮冻】

1.处理猪皮:

首先,我们准备一张猪皮。

把它放在火上烤一下,家里有喷枪的也可以用喷枪烧,主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺,去除腥味。

烤成这样的焦黄色时取出来,用清水刷洗干净。

2.猪皮焯水:

锅内烧水,把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后再煮两分钟就可以了。

把猪皮倒出来,用温水清洗干净。这里最好不要用凉水,以免猪皮遇冷收缩变硬,难以去除油脂。

3.二次处理清洗:

把猪皮划成长条,片去上面的油脂,这样做出来的猪皮冻不会腻口。

把处理好的猪皮放入盆中,多撒一些食盐,反复搓洗几分钟,去除猪皮上的异味。

然后把猪皮再次清洗干净,去除多余的盐分后切成丝备用。

4.熬制猪皮:

这里我们用了一斤猪皮,往锅中加入三倍的水,这里一定要注意,猪皮和水的比例为1:3。把猪皮放入锅中,加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。

40分钟以后,把锅中的葱姜挑干净 转小火再煮25分钟。

5.调味调色:

时间差不多了,我们打开锅盖调一下味,加入一勺食盐和适量的生抽调色,搅拌均匀。

6.冷却定型:

把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中,放在边晾一会,晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。

这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻 非常的Q弹筋道。

我们把它切成片,无论是凉拌、还是炒菜都非常的软滑可口。

技术要点:

1.清洗猪皮时最好都用温水,方便去除油脂,还能防止猪皮收缩变得干硬。

2.炖煮皮时,注意水和猪皮的比例为3:1,过多过少都会影响皮冻定型。

好了,这道爽滑劲道的猪皮冻就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/31739.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月1日 19:11
下一篇 2022年12月1日 19:18

相关推荐

  • 为什么实践是检验真理的唯一标准?实践是检验一切真理的标准

    为什么要追求真理? 朱熹曾说:“借经以通乎理耳,理得则无俟于经。”陆象山也说:“学苟知本,六经皆我注脚。”这里所说的“理”、“本”就是朱熹和陆象山所认为的真理,二人都把真理作为学问的指向,从而脱离了经书,遂使…

    2022年11月28日
  • 如何注册滴滴代驾司机(怎么注册滴滴车司机)

    代驾是近几年发展比较迅猛的行业,过去十年,全国代驾需求已经突破16亿人次,2021年全国机动车保有量达3.84亿辆,代驾用户数突破1.5亿人,未来,中国代驾市场将形成一个千亿级大市场。为此,很

    2022年1月2日
  • 怎样下载土豆视频?土豆咋下载

    很多朋友在用itudou下载了视频后不想在电脑上观看,觉得将视频放在手机上更加的方便,但是下载的视频直接放手机上又不能打开,那么怎么把土豆视频放到手机上播放呢?下面小编就来教教大家吧。 土豆视频系列软件最新…

    2022年10月19日
  • 公猪和母猪如何配种?公猪多久配种一次?

    公猪和母猪是怎么生育的?这个问题并不复杂,猪作为哺乳动物自然是胎生的,正常情况下,母猪在体重达到120公斤之后,生殖系统发育完全,就会陆续出现发情症状,母猪发情后就是公猪配种环节,以前都是本交为主,公猪…

    2024年2月26日
  • 键盘混乱怎么调回来?笔记本键盘错乱

    大家第一次接触到键盘的时候,看着这么一大堆排列错乱的键盘,有没有一种不知道从何下手的感觉?每打一个字都要盯着键盘,还得抬头看屏幕自己打错字没有。谁设计的这种键盘?未审核么不按照顺序排列? 键盘的前身是…

    2022年11月14日
  • 精彩广告语(优美的广告词)

    一句好的广告语,可以瞬间撩动消费者的兴趣。所以现在的广告语要有冲击力、富有创意,这样才能感人心脾。那今年有那些好广告语,让大家念念不忘呢? 1我不是一个没有感情的杀手——杜蕾斯 中国在性方面是最保守的,相…

    2022年11月18日
  • 支付宝钱包在哪里

    支付宝钱包在哪里? 支付宝钱包是一款智能手机应用,它可以让用户在线支付、收取货款、查看账户余额等,支付宝钱包可以在多个平台上使用,下面就来详细介绍一下支付宝钱包在哪里。 一、支付宝钱包在手机端 1、Androi…

    投稿 2023年7月4日
  • 家长应该怎么正确教育孩子(有关家长如何正确教育孩子的说说)

    现代社会,数不清的父母和孩子之间因为缺少沟通而“渐行渐远”,不少宝爸宝妈还主动吐槽说,觉得孩子年纪越大,就越找不到共同话题。有时候偶尔想和孩子坐下来聊聊天,彼此之间也就只剩下尴尬的气氛了。其实,如果家长们没有从孩子的幼儿期就开始注

    2022年1月5日
  • 领主之塔多少级?领主之塔失落之地

    90级改版后,一个ss可以分解一个史诗灵魂,而且灵魂是账号绑定,而且作用更广,领主之塔的垃圾史诗就有更多用途了,那么改版后很多搬砖玩家搬砖领主之塔可行性高吗?如何去领主之塔才能获得更好的效益呢?接下来我们一…

    2022年11月24日
  • 等你来娶我的励志句子(等你来娶我的情感句子)

    愿你披上婚纱的那一刻,是嫁给爱情。?来看看披上婚纱说说幸福的句子。披上婚纱说说幸福的句子一、会有一个人见过你所有的喜怒哀乐后,在你披上婚纱的那一刻,带着

    2022年1月6日