韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全

一、韭菜炒鸡蛋

1.一把嫩韭菜摘去老叶后清洗干净,切成2厘米左右的段;再切一点红椒丝用来配色;盆中打入四个鸡蛋,再加入少许食盐、清水、半勺水淀粉,用筷子充分搅散成蛋液;切少许葱花备用。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

 

2.锅内烧油,油温烧至6成热,油面冒青烟时倒入蛋液,鸡蛋遇到热油,会迅速膨胀成型,稍微翻炒几下就可以倒出控油了。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

 

3.锅内再烧油,倒入葱花翻炒出香味,再倒入韭菜开大火快速翻炒,把韭菜炒断生,然后加入食盐,食盐一定要在韭菜断生后再放,加入过早的话韭菜容易出水,然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

 

二、韭菜炒鸡丝

1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段;两根葱白切成葱段;一块生姜切成姜片;大蒜切成蒜片;小米椒切成辣椒圈;一块鸡胸肉切成细丝,加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

 

2.起锅烧水,水开以后倒入鸡丝,快速在热水中焯烫至定型后,捞出控油备用。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

 

3.锅内烧油,油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味,再倒入韭菜快速翻炒,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料,加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生,淋上芝麻香油翻匀,即可起锅装盘。

韭菜怎么做好吃?韭菜配菜做法大全-1

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