怎样做菜?做菜的方法

第一道:韭菜烧猪血

怎样做菜?做菜的方法-1

 

春天,气温渐渐回升,常常会感觉困乏,不如多吃点韭菜,它具有健胃、提神的效果,再加上猪血的多种营养成分和矿物质,可以满足一天的营养所需。

所需食材:猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒

调料:食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽

1.准备猪血一块,切成长条,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切成斜片,和姜蒜放在一个盆中。

2.起锅烧水加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入猪血,加入少许料酒去腥,焯水两分钟左右,倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,添入半勺清水,加入蚝油3克,倒入猪血,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,老抽几滴调色。

4.用勺子推动几下化开调料,煮2分钟左右,再放入韭菜,翻炒几下,炒至韭菜断生后,勾入少许薄芡,再淋入少许明油,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

第二道:农家小炒肉

怎样做菜?做菜的方法-1

 

作为一道家常菜,简单易做才是最重要的,猪肉作为一个常吃的一种食物,它提供的蛋白质和维生素,可以使身体感到更有力气。

所需食材:五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉

调料:食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精

1.准备五花肉200克,切成薄片,青线椒一把切成滚刀片,小米椒几个同样切成斜片,一起放入盆中,蒜子几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。

2.炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面多余的油脂,把肉片炒香以后,放入葱姜,红干椒和干豆豉,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥,加入白糖1克,食盐3克,老抽2克上底色,继续翻炒,化开调料。

3.放入青红辣椒,开大火爆炒30秒,把辣椒炒至断生,加入少许鸡精,再次翻炒均匀,即可关火起锅,盛入盘中,最后再撒上少许白芝麻点缀,美味即成。

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