猪肚怎么做好吃?猪肚最好吃的做法

NO.1 猪肚鸽子汤(猪肚煲鸡就鸽子换鸡)

准备食材如下:猪肚1个,鸽子1只,黄芪1小把,党参20克,山药半根,枣(干)4颗,枸杞1小把,食盐适量,胡椒20颗,水适量,牛奶1小杯

具体做法如下:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住,将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸽子一起煲,此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可!

猪肚怎么做好吃?猪肚最好吃的做法-1

 

NO.2 酸菜炒猪肚

准备食材如下:水煮猪肚1个,酸菜200克,油5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉,葱花,指天椒适量

具体做法如下:猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎,锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香,加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸,倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

猪肚怎么做好吃?猪肚最好吃的做法-1

 

NO.3 卤猪肚

准备食材如下:猪肚1个,八角5粒,陈皮1小块,茴香1小勺,桂皮1块,香叶3片,草果1个,沙姜1小勺,冰糖1大勺,葱2段,姜50克,蒜3瓣,料酒1大勺,生抽4大勺,老抽4大勺,香油1小勺,水1000毫升

具体做法如下:将香料稍微过水冲一下,装入料包中。猪肚洗干净后,汆水三分钟,并洗干净,取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚,转小火,煮40分钟至香料出味、调料溶解融合,浑然一体,关火浸泡1小时,吃之前将猪肚切片即可!

猪肚怎么做好吃?猪肚最好吃的做法-1

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