五谷指什么?五谷指的是哪个五谷

“五谷“是中国语言中常用的一个词,“五谷丰登”、“五谷杂粮”等,但五谷在中国历史上并不是固定不变的五种作物。

“谷”是指有壳的粮食,像稻、稷(即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都一层壳,所以叫作谷。“谷”字的发音,就是从壳的读音来的。

五谷原是中国古代称的五种谷物,后泛指粮食类作物。五谷”到底是指哪些粮食呢?

五谷指什么?五谷指的是哪个五谷-1

 

关于五谷的主流说法是稻(俗称水稻、大)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用、菽(俗称大豆)。但是,又有些其他的说法。比如,《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有三十三种,豆类有十四种,总共四十七种之多。

《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分。”但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻,一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的主要区别在于稻和麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不于五种,而各地的作物种类又存在很大差异。

现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷的概念形成之后相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用,加上这时发明了石圆磨,麦子的食用从粒食发展到面食,适口性大大提高,使麦子受到了人们普遍的重视,从而发展成为中国北方的主要的粮食作物之一,并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中,圣人在五谷之中最重视麦与禾。

西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。直到唐宋以前,北方的人口一直都多于南方的人口,这与小麦的推广耕种有直接的关系。但唐宋以后,情况发生了变化,此后至今一直南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的,水稻很适合于雨量充沛的南地区种植,唐宋以后,水稻在全国粮食供应中的地位日益提高。据明代宋应星的估计,当时在粮食供应中,水稻十分之七,已经居绝对优势,大麦、小麦、黍稷等粮食作物,合在一起只占十分之三的比重,已退居次要地位,大和大麻已退出粮食作物的范畴,只作为蔬菜来利用了。

但是在一些作物退出粮食作物的行列时,一些作物又加入到了粮食作物的行列,明代末年,玉米、甘薯、马铃相继传入中国,并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。

所以,五谷的具体所指并不固定,中国人的粮食供应也是与时俱进,五谷杂粮也泛指各种粮食作物。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/33512.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月7日 16:38
下一篇 2022年12月8日 14:44

相关推荐

  • 学习网络营销

    我们该如何理解互联网营销,简而言之,利用各种互联网应用平台,从事营销传播活动,完成从布局吸粉、内容留存、活动转化、社交裂变的运营任务,最终实现企业客户的有效转化。 互联网营销,新手入行该从何学起? 找案…

    2022年11月7日
  • 什么电脑打游戏性价比高?玩游戏的笔记本电脑推荐

    许多新作3A游戏其实都非常依赖于CPU的多核性能,如果CPU多核性能较弱,便依然不能充分调用GPU使用率,从而导致游戏帧数大幅下降。例如在《荒野大镖客2》游戏中,双核CPU的利用率会被占满,GPU却偷起了闲。对比来看,…

    2022年11月26日
  • 给老人买什么实惠的?老人礼物排行榜

    这个世界上,只有父母才会对孩子无条件的爱!不管家里条件如何,父母都会尽自己最大努力,给孩子提供最好的学习与生活环境。 很多小伙伴因为生计问题不能在家陪伴父母,出于生活习惯上的考虑或其它原因,很多父母也…

    2021年11月5日
  • 电表功率因数怎么算?功率因数的计算

    功率因数的计算 口诀:功率因数怎么求, 可看有功和无功电表求, 计算当月用电量, 即可算出功率因数。   说明:有的企业忽视了功率因数的高低,功率因数低可导致企业用电的成本增加,为了减少用电成本,功率因…

    2022年11月25日
  • 现在选择什么行业比较有前景?未来热门职业

    各行各业都有着不同程度的进步,不少的行业现在变得越来越吃香了,当然也有不少的工作慢慢的被人们所淘汰,变成了冷门行业。 其实,未来十年,以下这7个职业将会越来越吃香,看看有没有你正在从事的工作吧~ NO.1 互…

    投稿 2022年10月18日
  • 我的世界创造指令?我的世界指令代码大全

    相信很多MC新手玩家刚开始接触MC的时候对于一些指令代码的使用还是有点懵逼的,受到广大小伙伴的诉求,本期小编就来教大家几个比较基础的MC常用指令代码指令,在文章的末尾我会给大家贴出来,如果你觉得前面如果太长…

    2021年11月5日
  • 做饺子的馅是怎么调的(怎么做饺子素馅)

    导语:调肉馅饺子时,记住“3放3不放”,肉香十足味道正,多汁没腥味!如果有人问你,你最喜欢妈妈做的什么饭?我会毫不犹豫的回答:是妈妈包的饺子。别小瞧这“不起眼”的小家伙,却给人以满满的幸福感。小时候,家里孩子多,包饺子真是一件麻烦事,晚上吃饺子,中午就要开始准备了,用现在流行语来说,那是“全家总动员”,擀皮擀到手疼,包饺子包到颤抖,但是当妈妈端上热气腾腾的饺子,一

    投稿 2022年1月6日
  • 微商城小程序怎么推广

    微商城小程序推广的重要性 随着移动互联网的发展,微商城小程序已经成为了现代社会的一种重要的营销方式。微商城小程序的推广对于企业的发展至关重要,可以极大地提升企业的知名度,拓展企业的市场,提高企业的销售…

    投稿 2023年7月12日
  • 王牌部队肖战最后军衔(王牌部队肖战是主演吗)

    有网友已经整理出肖战饰演的顾一野的事业线:1983年12月正值18岁的顾一野参军,1993年秋,27岁,升任中尉……2019年54岁,升任少将。从青春到白发,从热血赤诚的新兵到沉稳睿智的少将,“人生如逆旅,我亦是行人”,顾一野的人生沉浮不由自己主宰,然而每一步都走得步履铿锵、无怨无悔

    2022年1月8日
  • 中国有哪些国产车品牌?中国纯国产车有哪些

    导读:现在的国产车已经是今非昔比了,不仅有好看的颜值、舒适的内饰和强大的动力,还有出色的稳定性和可靠性,而消费者对国产车的看法,也有了很大改观。那么在国产车市场当中,哪些车企赢得了老百姓们的认可呢?根…

    2022年11月20日