锅贴怎么做又脆又香酥?不粘锅做脆片

好家伙十来个小锅贴32元。从啥时候开始,这也成了奢侈品了。咋算在饭店吃都没有自己做得实惠,如何做一锅皮脆肉香焦黄酥脆的锅贴呢?和面、调馅、用淀粉糊或是面粉糊,糊的稀稠都有讲究。在家做好了,一样的焦黄酥脆、馅足味浓,一点不比外面卖得差。

【家常锅贴】:

第一步:和面

就用普通的小麦面粉和面,面粉里面先倒入清水,和成面絮再揉成面团。咱河南人和面就三句话,面光、手光、盆光干净利索不浪费。

揉好以后该住饧发个十来二十分钟,这个时间把肉馅调一下。

第二步:调馅

坚挺了几年的猪肉价格,最近终于降下来了,买肉也能放开胆随便挑了。今天这块五花肉就不错,比较瘦。

先把肉剁碎,接着剁点葱末、生姜和肉末放在一起。

开始调味,这个调料放多少也是根据自己的口味,口味重的您就多放点盐,轻的您就少放点。

在盆中放入香油、鸡粉、胡椒粉、盐、五香粉。用手顺着一个方向搅,顺着一个方向搅馅更容易成团,不松散。

再倒入生抽、老抽调色、打好馅以后先放着备用。

第三步:调糊

咱准备个干净的小盆,倒入半盆清水,加入少许面粉,搅成非常稀的面粉糊。

第四步:包锅贴

面团已经饧发好以后,开始包锅贴,自己在家吃,你会包啥样的就包啥样的,第一次做,对自己先别要求太高,只要把皮包住馅就能先试试。

我也是简单地左右手一捏,把面皮像包饺子一样,包成一个一个的大饺子。

第五步:煎锅贴

把饺子放在平底锅内,摆放好以后,开小火,锅热以后,浇入刚才准备好的面糊水。

重点来啦:

面糊的量以盖住饺子底部就好,多一分太厚,少一分太薄,厚度最好保持在3.1415926535......,这点小技巧多做几次就能轻松掌握。

盖上锅盖,利用锅内水蒸气的高温把锅贴蒸熟,锅内的面糊烧干以后,大概六到八分钟的时间,掀开锅盖,浇上少许植物油。

淋点油能够分离锅贴,免得锅贴粘在锅上取不下来,锅底的面糊变成黄色,拿一个盘子盖在锅贴上面,趁着锅贴不注意,咱嗖的一下就给他翻过来。

锅贴怎么做又脆又香酥?不粘锅做脆片-1

看看这锅贴咋样,是不是看见就想尝一尝。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/34005.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月10日 15:02
下一篇 2022年12月10日 15:07

相关推荐

  • 国家扶持农业项目(国家扶持新型农业项目)

    截止目前,2017年的全国农业发展规划和布局调整都已经相继出

    2022年1月2日
  • 庆祝弄瓦之喜什么意思,弄瓦之喜是指什么

    古人生了儿子,叫“弄璋之喜”。“璋”是玉器,甚至是礼器,显然就是高大上。玉璋玉璋古人生了女儿,虽说很失落,却也叫“弄瓦之喜”。生

    2022年1月30日
  • 怎么制作微信小程序下单

    微信小程序下单是当今智能手机应用的一种流行方式,它可以帮助用户快速、便捷地完成购物订单。本文将详细介绍如何制作微信小程序下单,以便用户能够更好地了解并使用它。 一、准备工作 在制作微信小程序下单之前,首…

    投稿 2023年5月10日
  • 吊兰喜欢喝什么水?吊兰的养殖方法和注意事项

    吊兰非常好养,几乎养不死,对浇水晒太阳都没啥要求,可以说比绿萝好养多了,但是吊兰养活简单,想要养到爆盆却不容易,经常看到别的花友晒出来长得满满的吊兰图,根系把花盆都撑裂了,你是不是很羡慕?今天花花就来…

    2022年11月16日
  • 中国名表品牌网(手表商标名字大全)

    手表的指针,大多从钟和怀表指针发展而来,随着潮流的发展,指针的造型越来越多。 手表指针分为很多种,在指针世界里,要是能叫出每一种指针的名字,可是相当专业的表现。 如果多加留意,你还会发现其实有些手表品牌…

    2022年11月21日
  • 苹果手机怎么设置通话自动录音(苹果手机怎么在通话中录音)

    今年iPhone手机发布之后,在中国的销量越来越好,事实证明虽然很多人都觉得苹果手机贵、丑,但真香入手的

    2022年1月4日
  • pr怎么裁剪视频尺寸(pr视频画面剪切)

    在pr中我们导入的视频本身画面就自带一个参数。但是有很多视频为了兼容不同的设备需要对画面的尺寸进行裁剪,虽然裁剪视频是经常用的一个技巧,但还是有部分的朋友不知道具体要怎么操作,下面我就给大家两个实用方法…

    2021年11月2日
  • 微信小程序怎么做个人店铺商品链接

    微信小程序如何做个人店铺商品链接 近年来,随着移动互联网的发展,微信小程序已经成为一种新的营销渠道,越来越多的企业和个人都在利用微信小程序来做店铺商品链接。那么,微信小程序怎么做个人店铺商品链接呢?下…

    投稿 2023年6月5日
  • 2021年水稻审定(2021年水稻审定品种价格)

    8月25日,国家农作物品种审定委员会办公室发布《关于第四届国家农作物品种审定委员会2021年第一次审定会议初审通过品种的公示》:根据《主要农作物品种审定办法》《农业植物

    投稿 2022年1月6日
  • 高清视频播放器(电视高清播放器)

    对比电视盒子,高清播放器的解码功能和播放性能更加专业,售价也自然偏高。很多玩家在买播放器的时候,会多方对比品牌做工、功能全面性、系统体验来评估整体性价比。我个人比较看重的是整体的性价比和本地播放能力,…

    2022年10月22日