肉丸子怎么做好吃又简单家常?肉丸子简单的做法

今天和大家分享一道家常菜中常见的“肉丸子”做法,丸子紧实有弹力,下锅煮也不会松散,香糯Q弹,有喜欢的赶紧学一下。

食材:猪腿肉

辅料:小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉

调料:白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽

【肉丸子】—— 香糯Q弹

1.下面开始准备食材

准备猪腿肉2斤,把肉皮去掉,先切成薄片再反复地剁成肉末,肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感,吃的时候更有嚼劲

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根,切成段。

准备生姜一块,拍散切成末。

一起放入料理机中加入适量的清水打成葱姜汁,把里面的葱姜渣沥出来,我们只用葱姜水。

准备生姜一块,切成片。

准备大葱一段,切成马蹄片。

全部放在一起,抓入一小撮花椒几粒干辣椒一粒八角备用。

3.下面给肉末调一下味

盆中加入两勺白糖提鲜,一勺胡椒粉一勺鸡粉少许十三香,再倒入适量的生抽淋入葱姜水葱姜水能起到去腥增香的作用,直接加葱姜末的话,炸出来的肉丸子容易黑顺着一个方向把料汁全部打进肉末里面再倒入剩余的葱姜水,继续搅拌摔打给肉末上劲,这样做出来的丸子更有弹性不易松散

肉末非常黏手并一抓一团的时候,往里面倒入一个鸡蛋,抓拌至肉末把鸡蛋全部吸收,再抓入一小把淀粉继续拌匀备用,淀粉能够增加肉馅的黏性,做出的丸子不易松散

4.下面开始炸丸子

锅内烧油,油温五成热时转小火抓一把馅料在虎口处挤成丸子放入锅中用小火慢慢炸,丸子没有定型的时候不要推动会容易散,最先下锅的丸子炸定型变成黄色,先把它捞出来以免生熟不一

丸子全部定型以后,把刚刚捞出的丸子重新放入锅中,经常翻动让它们均匀受热,保持小火炸3到4分钟,丸子炸透、炸成金黄色,摁压快速回弹时就能出锅了。

4.下面开始烹饪

锅内留底油,放入葱、姜等小料翻炒一会儿,炒出香味,从锅边加适量的清水放入炸好的丸子加入食盐2勺胡椒粉1勺鸡粉3勺适量的十三香,再倒入一些料酒去腥,老抽3克调色,把颜色搅均匀盖上锅盖,大火烧开以后转小火焖煮20分钟

20分钟以后,丸子丝毫不会松散,非常的紧实有弹力,把丸子盛出来均匀摆放在盘中,再把锅中的料渣捞干净勾入一点水淀粉把汤汁收浓,再淋入一点明油提亮色泽,搅匀以后起锅,把汤汁均匀浇在丸子上面,美味即成。

肉丸子怎么做好吃又简单家常?肉丸子简单的做法-1

好了,一道香糯有弹力的肉丸子就做好了。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/34521.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2022年12月14日 09:10
下一篇 2022年12月14日 10:17

相关推荐

  • 紫色怎么调

    紫色是一种神秘而又充满魅力的颜色,它象征着精神的力量,拥有强大的感染力。它不仅是一种色彩,更是一种态度,它能够激发人们的情感,让人们有一种强烈的感

    投稿 2023年2月22日
  • 苹果11几几年上市的

    苹果11几几年上市:苹果iPhone 11系列上市 一、苹果iPhone 11系列简介 苹果iPhone 11系列是苹果公司在2019年9月10日发布的一款新款智能手机,它是苹果公司在iPhone XS系列后推出的一款新型号。iPhone 11系列包括iPho…

    投稿 2023年7月4日
  • 望远镜的倍数是啥意思?天文望远镜倍数

    天文望远镜能看到什么 天文望远镜是一种高倍数的望远镜,常被用来观测天体。很多人都对天空充满好奇,想要通过天文望远镜来一探究竟。但在真正使用天文望远镜进行观测之前,大家可能会有一个疑问:用天文望远镜究竟…

    2022年10月17日
  • 哪些行车记录仪比较好?品质好的行车记录仪

    不少朋友买完新车的第一件事就是选择行车记录仪,咨询喵哥行车记录仪到底买哪种好,现在市面上主流的行车记录仪主要分为独立式和后视镜式,在这选择上,就陷入了两难的境地,到底是选择独立式的好还是后视镜式的好,…

    2021年11月14日
  • 大学生买什么笔记本电脑好?学生用笔记本电脑推荐2022

    高考成绩已经出炉,相信同学们也开始着手准备大学装备,比如必不可少的笔记本电脑,一台全能高效的笔记本,不仅将成为你大学最得力的助手,也将为你精彩的大学生活留下最浓郁的一笔美好记忆。 当然,如何选择一款趁…

    2022年11月24日
  • 可接打电话平板电脑?平板可以接手机电话

    较于5G智能手机而言,5G平板电脑就目前来看鲜有发布,可以入手的品牌也就那么几家。但是鲜有并代表没有,来自国产品牌的“酷比魔方”就在上个月正式进军5G平板电脑市场,并发布旗下首款5G平板电脑:酷比魔方iPlay 40 5…

    2021年11月7日
  • 机械大师刷图加点(机械大师竞技场加点)

    龙之谷手游中机械大师是以召唤技能为主的职业,可以依赖重磅鸭和塔进行攻击,技能伤害也是非常高的,刷图pk都是好手,那么机械大师技能加点怎么点?下面我带大家了解下机械大师的加点还有加点分析。 最新的版本玩起来…

    2022年10月14日
  • qq为什么登陆不上去?QQ登不上

    很多用户升级win10后发现qq无法登录提示错误0x00060017,遇到这种情况怎么办呢?下面给大家分享win10系统qq登录错误0x00060017解决步骤。   1、打开QQ个人文件默认目录:d:\Documents\Tencent Files,此文件夹…

    2022年12月7日
  • 文件扩展名是什么意思

    文件扩展名:一种文件识别的方式 ============================================================ ## 什么是文件扩展名 文件扩展名(File Extension)是一种用来识别文件类型的方式,它位于文件名的最后,由一个或多…

    投稿 2023年7月23日
  • 快捷酒店哪家好?快捷酒店排名

      相信大家都住过如家、7天、锦江之星、速8、汉庭之类的快捷酒店。很多时候出差、出门在外,需要住宿的时候,快捷酒店就是一个非常不错的选择,但当面对这么多的快捷酒店品牌时,选择的时候选择困难症都要出来…

    2022年11月25日