怎么做鱼好吃又简单?适合新手做的鱼

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红烧金錩鱼

食材:

金錩鱼、葱姜蒜、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油

做法:

1金錩鱼去内脏洗净打上花刀,加葱姜料酒,适量盐抹遍全身腌制10分钟,两面抹上淀粉。

2锅倒油放入金錩鱼,轻轻晃动锅煎一会翻面煎至两面金黄。

3下姜蒜炒香,加1碗水➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油,煮至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花,小米椒圈点缀下即可。

怎么做鱼好吃又简单?适合新手做的鱼-1

清蒸鱼

蒸鱼的小技巧:

1蒸之前不要用盐腌

2蒸鱼的汁水要倒出来

3先浇热油再放蒸鱼豉油

食材:桂花鱼(选择一条自己喜欢的鱼,我这里选了桂花鱼,我觉得桂花鱼比较清香,鲈鱼、多宝鱼等都可以)

小葱、姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、盐

蒸鱼的做法:

1鱼处理好,划花刀

2盘底摆上葱段,放上鱼,鱼肚中塞满姜片

3水沸蒸汽上鱼,撒上一点点盐,蒸8分钟,取出倒掉里面的汁水,扔掉里面的姜和葱

4铺上葱丝、葱白丝、姜丝和红椒丝,浇上热油,沿着盘壁淋一圈蒸鱼豉油。

怎么做鱼好吃又简单?适合新手做的鱼-1

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