甜面酱，在做京酱肉丝、炸酱面、红烧茄子、酱牛肉等等的时候，用处可是非常大的。之前总是去超市买，反正很方便，价格也不贵，后来刷视频看到，原来甜面酱的做法，竟然是如此简单的。
看了全过程之后，我不禁感慨道，这还用去超市买？自己在家轻松搞定，原来家有面粉就能做，我还以为原材料多么复杂呢！
大家也可以试试看，别管你是大厨，还是厨房小白，都可以一次搞定，成本真的只要1块钱。
【自制甜面酱】
需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml
第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀，把白糖搅拌到融化哈。
第二步，接着再把面粉过筛一下，倒入搅拌好的料汁中，继续用勺子搅拌，直至搅拌到细腻、无颗粒的状态。接下来准备一口锅，必须要保证无水无油，将搅拌好的东西，全部倒在锅子中。
第三步，大火开始煮，期间用铲子不停搅动，防止糊锅、粘锅，煮开之后再继续煮一会儿，直至成为黏稠的状态后，就可以关火了。等晾凉了之后，我们拿来用就行，用不完的放到干净的罐子里，密封起来保存。
【京酱肉丝】
需要：里脊肉、蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、甜面酱、葱丝、豆腐皮
第一步，里脊肉切丝，加上淀粉、蛋清、白胡椒粉、料酒、蚝油，抓拌至上浆后，腌制15分钟。豆腐皮切块，大葱切丝，都摆在盘里备用就行。
第二步，锅里倒入少许油，把肉丝倒进去翻炒，炒到变色盛出。重新倒入少量的油，倒入5勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，将其翻炒均匀，随即重新倒入肉丝，翻炒均匀就可以了，盛入盘中，吃的时候用豆腐皮，包上肉丝和葱丝，一口咬下去真过瘾啊！
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