螃蟹煮不下来怎么办(煮大闸蟹的做法注意事项分享)

煮螃蟹时,到底用冷水还是热水,教你一招,保证肉嫩味鲜蟹脚不掉!

image-1-2021-10-30-09-21-27-47

还有几天,就要进入十月了,金秋十月,正是螃蟹圆润肥美的季节,此时的螃蟹会自己爬上岸,养殖户只要在岸上就能轻松抓住螃蟹。所以民间有:“秋风响蟹脚痒”的说法。这个时候的雌蟹最为丰满,壳凸黄满,肉质细嫩。到了下个月,雄蟹也膏脂厚腻起来,肉质丰满,味道鲜美,正是吃大闸蟹的最佳时期,所以我们这一带民间食蟹有“九雌十雄”之说。当然,这说的是农历哦。

image-1-2021-10-30-09-21-29-76

我家在水资源丰富的苏州,与阳澄湖相邻,蜿蜒曲折的小河里,也能抓到很多螃蟹,不过没有养殖的肥硕,所以螃蟹对我们来说是很家常的菜肴,我们想吃壮硕的螃蟹时,会直接到养殖户那里去买,他们把好的螃蟹扎好装箱出售,十个螃蟹卖200多元,而那些少一条腿,少一个蟹钳的螃蟹,就会当次品便宜卖出,我们就专门挑选这样的螃蟹,它们同样壮实丰满,味道鲜美,但是价格却要便宜好多,一般十个大螃蟹只要四五十元左右,很是划算。

image-1-2021-10-30-09-21-30-62

每到吃螃蟹的季节,网上就会有螃蟹蒸着吃还是煮着吃的争论,还有用热水还是冷水下锅的问题,我们这里的螃蟹有人蒸着吃,也有人煮着吃,我家更喜欢煮着吃,我觉得煮着吃的螃蟹更加鲜美,不像蒸熟的螃蟹那样干柴。至于用冷水还是热水下锅,我们是用冷水下锅的,还有关键的是,记住一养一泡再一焖的小窍门,保证你煮好的螃蟹肉嫩味鲜、蟹黄不外流、蟹脚不会掉。

image-1-2021-10-30-09-21-30-89

菜品:【煮螃蟹】

主要食材:螃蟹12个。

调味料:食盐2勺,香葱2颗,老姜1块,料酒2勺,白酒2勺,香醋2勺,生抽2勺,白糖少许,香油少许。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤

第一步 一养。买来的螃蟹放入水池中,加入清水在螃蟹的三分之一处,不要太多,这样放养一个小时左右,让它消化一下食物,也泡去身上的泥土,等一下更容易清洗,煮好后也更加鲜美。

image-1-2021-10-30-09-21-30-49

第二步 一泡。准备一个干净的锅,汤锅炒锅都可以,加入适量清水,食盐2勺,葱结1个,老姜2片,料酒2勺,白酒2勺,然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净,放入锅中浸泡一会。加入白酒后,螃蟹浸泡在里面,一动都不动,大概都醉了。

image-1-2021-10-30-09-21-30-46

第三步 一焖。浸泡5分钟后,开大火把螃蟹煮开,然后再转小火焖煮2分钟,关火焖一会后,再出锅。看,这样煮熟的螃蟹,蟹黄一点也不外流,蟹脚也不会掉。

image-1-2021-10-30-09-21-30-47

第四步 准备蘸料。准备一个小盘子,再把大蒜老姜都切成末,放入盘中,加入香醋2勺,生抽2勺,白糖少许,香油少许,搅拌均匀,蘸料就调好了。

image-1-2021-10-30-09-21-30-38

第五步 出锅。做完这些,螃蟹也焖得差不多了,可以出锅了。这样煮出的螃蟹,肉嫩味鲜,我一口气能吃3个。

image-1-2021-10-30-09-21-31-31

第六步 成品图。煮螃蟹切不可直接煮,记住一养一泡再一焖,蟹黄不外流蟹脚不会掉。

image-1-2021-10-30-09-21-30-59

----《温馨小提示》----

1 螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留,尤以蟹爪为好。螃蟹适合身体虚弱的人群食用,而且还可以有活血的效果,对于祛瘀消肿有好处。

2 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。螃蟹不适合肠胃虚寒的人群食用,以免更严重的情况出现。

3 螃蟹不要和柿子同食。对于脾胃虚弱或者消化不良人群,两者一起吃会引起呕吐,腹泻、腹痛,对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害的人群,会引起中毒。

原创文章,作者:发布专员,如若转载,请注明出处:https://ziliaobaba.com/930.html

(0)
发布专员发布专员
上一篇 2021年10月30日 09:20
下一篇 2021年10月30日 09:26

相关推荐

  • 召唤技能怎么点?dnf 召唤加点

    副本相关总结 首先是不同于宣传会上的BOSS等级,新副本的BOSS等级一律为140级故100级的CDR装备包括带改造的魔战等装备仍然存活。换装黑雾仍然可以使用,但是在110版本失去特化手段的情况下,意义不是很大了也仍可以…

    2022年11月11日
  • 平板电脑怎么连接电脑?联想平板电脑如何与电脑连接

    平板电脑作为我们生活中非常重要的电子娱乐产品,给我们的生活和娱乐带来了非常大的影响,而现如今在平板电脑市场当中,主流的产品主要包含了三种,分别是iOS系统的iPad,Windows系统平板和安卓系统的平板电脑。 三…

    2022年11月26日
  • 西红柿炒鸡蛋的制作步骤怎么写?番茄炒蛋做法

    西红柿炒鸡蛋这样做简单又美味‼️ 今天做一道家常菜-西红柿炒鸡蛋,做法简单,营养美味,再配上一碗米饭,简直是太好吃了! 用料 西红柿 2个 鸡蛋 2个 盐 2克 小葱 少许 白糖 1勺 蒜 2瓣 姜 2片 做法步骤 1、西红柿洗…

    2022年12月27日
  • wap是一种什么技术?wap技术

    无线应用协议。无线应用协议(WAP)是开展移动电子商务的核心技术之一。通过WAP,手机可以随时随地、方便快捷地接入互联网,真正实现不受时间和地域约束的移动电子商务。WAP是一种通信协议,它的提出和发展是基于在…

    2022年10月15日
  • 搬地摊卖什么最好?摆摊经验

    地摊一线战士,最近疫情还没结束闲着没事,整理下文章关于新手摆摊进军地摊界技巧,希望对新手朋友有帮助,关注我视频有更新,定期更新日常摆摊生活视频,2020年云贵川,赣粤我来了 言归正传,在摆摊界有一个不成文…

    2022年10月15日
  • 40岁阿姨又长圆适合什么短发?圆脸女生适合短发

    女人四十而不老,一款好看的发型不仅看上去精神,还十分减龄。那什么发型才能满足这样的要求呢?我比较推荐短发造型。 毕竟步入中年的女人,最怕人家说她老了。而短发造型不仅能帮你解决四十岁时尚形象的问题,同时…

    2021年11月5日
  • 投影仪流明(投影仪流明可以调吗)

    在选购投影机的时候,大家都会根据预算,尽可能选择画质清晰的投影机,一般来说会根据使用场景的不同,从XGA到1080P甚至4K的分辨率。那么,投影机的画质清晰效果只和分辨率有关么?其实不是,一款画质效果好的投影机,和投影机的流明和对比度也是息息相关的。一.投影机流明投影机流明是衡量投影机亮度的指标。在这里和大家区别两个参数:ANSI流明和ISO

    2022年1月3日
  • 域名注册流程步骤(域名注册方法)

    域名(Domain Name),又称网域,是由一串用点分隔的名字组成的Internet上某一台计算机或计算机组的名称,用于在数据传输时对计算机的定位标识(有时也指地理位置)。 由于IP地址具有不方便记忆并且不能显示地址组织…

    投稿 2022年12月29日
  • 怎么批量加好友 微信?微信如何快速加好友

    一丶将微信号和手机号丶QQ号关联。这样可以从手机通讯录,QQ通讯录中导入一部分,这部分很简单,不多说。 二丶建群丶建立自己的班级群,校友群,行业群,老乡群,同事群(如果没有现成的话),建群之后,可以添加群里…

    投稿 2022年12月1日
  • 电脑回收站清空的文件怎么恢复(电脑回收站清空的文件能恢复吗)

    回收站清空了怎么恢复?一般来说,当用户电脑桌面上的文件或磁盘中其他盘的文件被删除的时候,已经删除的文件会暂时放入在回收站中。如果下一次需要用到已经放入回收站的文件时,只需要从回收站找到需要的文件,通过右键点击还原文件即可。但是如果您已经通过清理回收站的话

    2022年1月4日

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注