自制巧克力(自制巧克力酱)

【生巧克力】 一种入口即化口感非常销魂的巧克力， 最经典的就是原味和抹茶的， 真是吃一口心情也会瞬间美丽起来~ 绝对是简单的做法不简单的味道~

By 请叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶巧克力 200克

• 黑巧 56克

• 白巧克力 200克

• 黄油 24克

• 淡奶油 200克

• 抹茶粉 10克

• 水怡 24克

做法步骤

1、主要材料是牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、抹茶粉、可可粉，巧克力用的都是法芙娜的，黑巧克力是66％加勒比，牛奶巧克力是40％吉瓦那、33%欧帕莱斯，抹茶是丸久小山园的青岚、可可粉也是法芙娜的

2、牛奶巧克力和黑巧克力掰碎混合

3、12克水怡和122克淡奶油混合加热到沸腾

4、把加热的淡奶油倒进掰碎的巧克力块里，然后再放12克黄油搅拌一下，盖上盖子或者保鲜膜闷一分多钟

5、闷好后拿打蛋抽搅拌均匀顺滑

6、我用的是相当于7寸的慕斯模具（长16公分），底部是空的，所以要用保鲜膜把底部包住，如果用实底的模具记得一定要在里面垫油纸或者保鲜膜！！！不垫的话脱不了模

7、把包的模具放在烤盘上或者平的盘子里，把巧克力液倒进模具里，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室（不是冷冻）2-4小时或者一宿

8、现在再做个抹茶口味的，跟上面差不多，先把白巧克力掰碎，再把12克水怡和80克淡奶油加热到温热（这一步不同，不要太热，就是能入口的温度），然后把加热好的淡奶油倒进白巧克力里，再放12克黄油拌匀，盖上保鲜闷一会，如果没融化完全可以坐在温水里搅拌一会（是巧克力坐温水里，不是人坐温水里~）

9、.融化后筛10克抹茶粉，搅拌均匀，倒进模具里然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室（不是冷冻）2-4小时或者一宿

10、冷藏好拿出来脱膜时要先用热毛巾在模具一周热敷一下，这样就能轻松脱膜了，如果是垫油纸的不用敷直接就可以拿出来

11、先量一下距离提前画出来比例

12、切之前把刀用热毛巾敷一会，让刀变热，切的时候一刀下去不要来回划，每切一刀都要把刀用热毛巾敷一下

13、切好后筛上可可粉和抹茶粉

14、这张图强迫症表示看着好舒服有木有~

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