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做好的肠粉
一杯肠粉专用粉，一杯半清水，搅匀成米浆。
三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油 ，半勺白糖，小半碗清水，备用。
热锅倒适量玉米油，倒入葱蒜末，爆香。
倒入刚刚调好的料汁。
蒸盘里刷薄油。
倒入两勺调好的米浆，晃动一下蒸盘，刚好铺满即可。
倒入少量鸡蛋液。
撒上葱花，火腿肠丁，青菜叶。
盖上锅盖，水开后大火蒸40秒即可。
用刮刀把肠粉刮下来。
盛入盘中。
淋上刚刚熬好的酱汁。
成品图
一盘美味广式肠粉就做好了！只要有一双勤快的双手，在家也能吃遍大江南北的各地特色美食。
备注：
1.肠粉专用粉可以在网上买现成的，这样比较方便，当然也可以在家自己用大米泡好，再用豆浆机水果功能，或者破壁机打成米浆，这样比较麻烦一点。
2.酱汁的调节按以上比例即可，注意调淀粉水时，别把淀粉放多了，不然酱汁太浓稠，没有流动性，就不好吃了。
3.蒸盘买长方形的更好刮，但是圆形更好放入锅里，只要锅和蒸盘的尺寸匹配，是没有问题的。
4.蒸好的肠粉要冷却三分钟，再刮下来就比较容易，而且不容易粘连。
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